芹菜葉炒雞蛋的做法 芹菜的營養價值

導語：芹菜葉炒雞蛋。 我們平時吃芹菜都是去葉留莖， 但是其實芹菜葉比莖的營養要高出很多倍， 芹菜中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵等多種營養物質， 同時具有較高的藥用價值。 今天四季養生網小編向大家介紹， 芹菜葉炒雞蛋的做法。

芹菜葉炒雞蛋：

材料：芹菜葉， 雞蛋， 火腿， 枸杞， 油， 鹽。

做法：1、芹菜葉洗淨切末， 雞蛋打散， 火腿切丁， 枸杞洗淨待用;

2、熱鍋涼油， 將所有原料加鹽放入鍋中翻炒熟即可。

芹菜的營養價值：

芹菜的營養十分豐富， 含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵等多種營養物質。

其中， 蛋白質含量比一般的瓜果蔬菜高1倍， 鐵的含量是番茄的20倍左右， 還含豐富的胡蘿蔔素和多種維生素。 此外， 芹菜中含有一種揮發性芳香油， 會散發出特殊的香味， 可以促進食欲。 芹菜具有較高的藥用價值。 其性涼， 味甘， 無毒， 具有散熱、祛風利濕、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的作用， 對高血壓、血管硬化、神經衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨症等都有輔助治療作用。 近年來的研究還表明， 多吃芹菜還可以增強人體的抗病能力。 國外科學家發現， 由於芹菜中富含水分和纖維， 並含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學物質， 因此是減肥的最佳食品。