每年一到秋天就是各種螃蟹們爭奇鬥豔的季節， 這個時節的螃蟹又大又肥， 正是吃蟹的最好時機。 飯館裡、餐桌上， 各種做法的螃蟹讓人覺得眼花繚亂。 喜歡吃螃蟹的朋友們也可以自己在及愛戀製作螃蟹火鍋， 既能暖身又能滿足自己的口腹之欲。 下面就為大家介紹一下螃蟹火鍋的具體做法。
做法一、
1. 螃蟹處理乾淨， 上鍋蒸15分鐘裝盤備用。
2. 將所有材料洗淨。 香菇切米子刀、蘑菇撕條、五花肉和白蘿蔔切片、黴豆渣切小塊、生菜揪斷、青紅尖椒切圈。
3. 鍋中放油燒七成熟， 下五花肉煎至出油微卷， 放生薑、蒜、花椒粒炒香，
4. 依次加入白蘿蔔片、黴豆渣、蘑菇條煮6分鐘， 加生菜、碼入花香菇和蒸好的螃蟹， 加青紅尖椒圈提味， 加鹽煮3分鐘， 撒上胡椒粉和蔥花關火即可。
做法二、
1. 材料：麻椒， 大料， 辣椒段， 大蒜切片， 小蔥切末。
2. 材料：剁椒， 郫縣豆瓣醬。
3. 藕、土豆、金針菇、火鍋丸子先焯熟。
4. 螃蟹收拾乾淨， 裹幹麵粉， 中火炸至金黃， 備用。
5. 鍋裡放油， 五成熱時放麻椒、辣椒段， 炸出香味。
6. 放剁椒、郫縣豆瓣醬大蒜炒香。
7. 放入提前焯好的東西， 翻炒均勻。
8. 倒入螃蟹， 快速翻炒， 防止粘鍋。 快炒好的時候加一些椒鹽， 就完成了， 因為剁椒和郫縣豆瓣都有鹽味， 可以不用再加鹽了。
9. 成品， 出鍋撒一把蔥花或香菜， 有炸花生米更好。
上面為大家簡單的介紹了兩種螃蟹火鍋的製作方法， 喜歡吃螃蟹的朋友們是不是已經開始躍躍欲試了呢？螃蟹的做法多種多樣， 朋友們可以根據自己的口味製作不同的螃蟹火鍋來大快朵頤。 週末在家休息的時候， 再叫上兩三個朋友一起， 圍著桌子開吃吧！
