紅燒排骨燉南瓜是一道比較常見的家常菜， 它不僅營養豐富， 並且真正的是色香味俱全。 這道菜的營養價值非常高， 是一款不可多得的養生菜， 即使加重來了客人， 用這道菜來招待， 也是能夠上的了檯面的。 但是如果做法不正確的話， 好的食材也會被浪費。 那麼今天我們就來學習一下紅燒排骨燉南瓜的正確做法。
材料：豬排骨、南瓜、鹽、植物油、料酒、老抽、白糖、蔥、姜、香葉、茴香、草果、花椒、大料、大蒜、雞精
製作步驟：
1、豬排骨用清水沖洗幾遍， 並浸泡10分鐘；鍋中加入能沒過豬排的清水，
2、把南瓜去皮、去瓤， 切成四方的小塊備用；
3、熱鍋中倒入適量植物油， 待油溫5成熱時下薑片炒出香味；
4、倒入排骨， 大火翻炒至變色；
5、待排骨變色炒斷生時， 加入老抽、料酒和少許糖提鮮；
6、放入蔥段和其他調料包， 加入能沒過排骨的高湯， 小火燉40分鐘；
7、待排骨煮爛以後， 鍋中還有部分湯汁， 把南瓜倒入鍋中， 再煮10分鐘；
8、調入鹽和雞精， 大火收汁即可。
排骨燉南瓜的做法二
材料：南瓜400g、排骨300g、豆瓣醬適量、生抽適量、蠔油適量、料酒適量、雞精適量、油適量。
製作步驟：
1、南瓜切成塊， 蔥薑切絲；
2、炒鍋爆香蔥薑；
3、放入南瓜翻炒至變色；
4、加入生抽蠔油料酒， 辣豆瓣醬一大勺， 繼續翻炒；
5、加入一大碗熱水燉煮10分鐘；
6、加入已經用高壓鍋壓好的排骨在燉煮5分鐘， 加入雞精， 出鍋即可。
從上邊的介紹我們知道了紅燒排骨燉南瓜的兩種正確做法。 這款菜不僅營養豐富， 關鍵它對人們的身體有很大的好處， 無論是菜肴中的排骨還是南瓜， 都有著它們自己本身獨特的營養療效。 所以中老年人、高血壓患者、糖尿病患者都可以多吃這道菜。
