日常的忙碌的工作， 是不是讓你感到很累？常年的加班， 你是不是已經很無奈了？下面， 就和小編一樣一起做幹燒魚來放鬆一下， 順便慰勞自己。
1.魚去內鱗及內臟後洗淨抹幹， 在魚身兩邊各劃四道， 抹上1小勺鹽略醃15分鐘
2.12期間將培根切成小片、蔥切片、香菇泡發
3.21炒鍋內倒入油， 待熱至油表出現細小波紋時， 細丟一片蔥進去， 如果很快冒著泡浮起， 即表面油溫合適
4.將魚放入鍋中煎兩三分鐘後， 輕晃鍋， 如果感覺到魚在鍋裡可以滑動， 即表示一面已煎好並未曾粘鍋， 這時將魚翻面再煎同樣的時間
5.待魚的兩面都略微發黃時，
6.1倒入豌豆粒、玉米粒， 翻炒均勻
7.2將培根、香菇、蔥花放入鍋中翻炒， 炒出培根和油份及香菇味道
8.將之前煎好的魚重放回鍋中
9.鍋內倒入黃酒、泡過的香菇水（或高湯）
10.加入糖、老抽、少許鹽
11.把火調大， 把鍋內食材煮開
12.改小火， 加鍋蓋再燒10分鐘左右， 期間將魚翻一次身， 至鍋內湯汁收濃稠， 再按個人口味加一次鹽或不加。 最後淋上香油， 關火即可
幹燒魚雖然很平凡， 但是如果自己做， 吃出來的味道卻是不平凡的。 如果你想嘗到自己的“不平凡”， 肯定馬上就會動手來做了。
