炎熱夏季， 如何調整餐桌上的美味， 提起家人的胃口， 這裡中醫為你介紹幾款夏日養生涼菜， 清涼的同時為你解除夏日的暑氣， 令你清涼一整夏。
清拌苦瓜
[配料]苦瓜250克， 辣油、香油各10克， 鹽、糖、味精各適量， 蒜5瓣。
[做法]1、苦瓜洗淨， 去籽， 切絲， 在開水中燙一下， 入涼開水中浸涼、撈出。 2、將鹽、辣油、香油、糖、蒜(搗成泥)、味精放在一起， 調勻， 倒在苦瓜絲中， 拌勻即可。
[功效] 清心火， 去煩燥
蒜泥菠菜
[配料]菠菜， 蒜泥， 香油， 鹽， 雞精， 醋， 黃， 紅辣椒。
[做法] 1、菠菜去掉老葉， 洗淨， 放入沸水中焯一下備用(在水中放一點食用油可使菜保持青翠)。
[功效] 清熱解暑， 生津除煩。
涼拌萵筍
[配料] 鮮萵筍350克， 蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。
[做法] 萵筍洗淨去皮， 切成長條小塊， 盛入盤內加精鹽攪拌， 醃1小時， 潷去水分， 加入味精、白糖拌勻。 將蔥切成蔥花撒在萵筍上， 鍋燒熱放入香油， 待油熱時澆在蔥花上， 攪拌均勻即可。
[功效] 利五臟， 通經脈
