如何來製作這個涼拌金針菇才好吃呢?有的人會做涼拌金針菇， 但是卻不知道金針菇到底如何來涼拌比較好吃， 涼拌的金針菇也給人不同的口感， 讓人吃了之後還想吃， 特別是遇到一些食欲不振的人， 如果這個時候吃點涼拌的金針菇話， 那麼很多人都會覺得口味會突然的改變， 沒有食欲的人這個時候也會有食欲， 關鍵是金針菇對身體還特別的好， 那麼如何來製作涼拌金針菇才好吃呢?
做法一
材料
金針菇， 黃瓜， 紅辣椒， 黃辣椒， 鹽， 醋， 白糖， 蔥油， 香油
做法
1、金針菇切去根部， 散開， 放入沸水中焯熟，
2、黃瓜、紅椒、黃椒切絲;
3、將所有材料放在一起， 加入鹽、醋、白糖、蔥油、香油拌勻即可。
做法二
材料
金針菇， 黃瓜， 胡蘿蔔， 葡萄醋， 芥末， 橄欖油， 鹽
做法
1、金針菇切去根部洗淨， 入沸水鍋中稍燙斷生後撈出， 清水沖洗， 瀝幹水分(圖1)
2、黃瓜洗淨切絲(圖2)
3、胡蘿蔔洗淨切絲(圖3)
4、將金針菇、黃瓜絲、胡蘿蔔絲混合， 放適量芥末、鹽、醋、橄欖油或麻油拌勻即可(圖4)可按自己口味調整調味料。
做法三
材料
金針菇;泡椒水;鹽;香油;醋;白糖;蒜;雞精;耗油
做法
好簡單， 省心省事又好吃， 不多說話， 直接來正題
一、把泡椒水加白糖、耗油、醋、蒜、雞精、鹽融化， 滴香油調味
二、把金針菇剪掉根清理乾淨後放在鍋裡煮熟， 撈出來冷涼
三、把配料倒進金針菇裡拌勻，
還可以把腰果放在幹鍋裡不放油炒熟， 拍碎了撒在金針菇上面 很好吃 放花生米也可以
做法四
材料
金針菇的吃法多種多樣， 既可作主料， 亦可作佐料。 天氣轉熱後， 人的口感開始追求清淡， 取金針菇涼拌， 除了其本身的營養之外，
做法
材料：金針菇400克、洋蔥碎20克、蒜茸10克， 鹽、黃芥辣、義大利黑醋(或沙律醋)、橄欖油各適量。
做法：金針菇洗淨， 放入滾水中灼熟， 取出放入冰水裡晾凍後瀝幹水分備用;將洋蔥碎和蒜頭放入木兜或碗上， 以勺子壓至成泥， 然後放入少許芥辣， 以及適量的義大利黑醋和橄欖油， 最後放入金針菇拌勻， 以鹽調味便可上碟。
這麼多美食做法大家都學會了吧， 製作涼拌金針菇的時候其實最重要的就是要先將金針菇煮好，
