當你不開心的時候， 你會怎麼辦？也許你會選擇哭.笑， 或者是出去瘋， 又或者是抽煙酗酒等等， 但是我相信肯定有人願意選擇“吃”。 當你不開心的時候， 不妨給自己做點好吃的， 也許心情會立馬好轉。 那麼， 下面小編就先來介紹下紅燒肉燉土豆的做法。
1.準備好原材料， 五花肉切成兩釐米左右的塊（我的是提前切好了）。
2.121蔥斜切成一釐米左右的段， 薑切片。
3.212土豆兩個（拍前面原材料忘記拍了直接單獨拍一張）。
4.土豆洗淨去皮後， 切成兩釐米左右的方塊， 涼水洗一下控幹水分備用。
5.鍋裡倒入足量清水， 放入五花肉塊焯一下水，
6.1炒鍋裡倒入一小勺植物油， 將肉塊倒進去煸炒出部分油脂， 這樣燉的時候不會太油膩。
7.2將焯好水的肉塊撈出控幹水分備用。
8.另起鍋倒入兩勺植物油， 將白糖倒入小火不停的攪拌， 白糖溶化起小泡沫呈褐色；（這個是紅燒肉的關鍵， 有很多的小泡沫就好了， 不要時間太長， 不然燒出來的肉會發黑發苦）。
9.將控幹水分的肉塊和蔥薑倒進去煸炒。
10.肉塊上色後， 加料酒再繼續煸炒兩下。
11.鍋裡倒入沒過肉塊一指節高的熱水， 倒入兩勺老抽、一小勺鹽。
12.將炒鍋裡的肉塊連同湯料一起倒進高壓鍋裡， 加入香葉和桂皮大料。
13.把冰糖倒進去， 加入冰糖燉出來的顏色很漂亮， 蓋鍋蓋上氣後高壓30分鐘。
14.用高壓鍋燉三十分鐘後， 將頓好的肉塊和料湯倒進砂鍋裡， 把土豆塊倒進去， 再加兩勺鹽大火煮20分鐘， 收一下汁， 土豆塊也會燉的很軟了。
紅燒肉燉土豆的步驟固然簡單， 但是要想做好它， 還需要你的認真嘗試、實踐。 方法雖然重要， 但是領悟更重要。 只有真正理解， 才能夠做出美食來。
