1、酸辣絲瓜羹 用料為絲瓜150g, 豆腐100g, 雞胸肉、瘦豬肉各50g, 水發香菇、胡蘿蔔各25g, 雞蛋1只, 黃酒、精鹽、生抽、米醋、胡椒粉、味精、麻油各適量。 水煮沸汆入雞肉、豬肉, 烹酒, 燜煮至熟撈出, 與香菇、胡蘿蔔分別切成細絲;豆腐平鋪板上瀝去水後劈片切絲;絲瓜刨皮切段橫切成絲。 煮肉的東加香菇、胡蘿蔔煮沸, 下豆腐、絲瓜, 加入精鹽、生抽、味精等調料, 水生粉著薄芡, 四面淋入蛋液用勺推勻, 再加入米醋、胡椒粉, 淋麻油和拌入雞絲、肉絲即可起鍋。
2、絲瓜豆腐羹 嫩絲瓜洗淨去皮及兩頭, 與豆腐一起切成小丁, 分別焯水。 鍋中加入雞湯,
3、絲瓜肉片湯 用料為瘦豬肉50g, 絲瓜25g, 精鹽、味精、清湯各少許。 將豬肉洗淨, 用刀切成薄片;絲瓜去皮、洗淨, 切成片狀。 炒鍋洗淨, 放入清湯煮沸後, 先將肉片放入鍋內, 待湯微沸時撇去浮沫, 加入絲瓜、精鹽、味精稍煮片刻, 起鍋盛入湯碗內, 淋上幾滴麻油, 肉片鮮嫩, 清爽味美的湯就可以出鍋了。