1.1鍋中入油， 先放入大蔥， 蔥白， 生薑爆香， 接著放入魚頭， 魚尾， 魚身略微煎一下
2.2先將魚洗淨， 裡面的筋膜取出， 將頭和魚尾切斷， 魚身且成等量的花刀狀， 不要切斷。 蔥， 薑， 蒜， 備好
3.魚身煎好後取出， 留魚頭魚尾在鍋中， 放入泡椒和蒜頭， 泡椒水再次炒香
4.接著加入高湯或者清水將魚頭魚尾煮10分鐘， 放入魚身， 倒入花雕酒大火煮開後轉小火燜15分鐘
5.起鍋時上面放一些青色杭椒， 小米辣點綴， 魚湯的酸辣味更濃厚
節假日期間走親訪友的機會很多， 如果你能夠獨自做好大蒜泡椒燜鯰魚， 那麼在親友面前， 你是不是可以好好地“炫耀”一番？想想自己都會好開心吧。
只有蒸才能原汁原味地保留鱸魚的鮮嫩，所以當天做的是清蒸鱸魚。現在說說具體做法吧，其實很簡單易做哦。鱸魚一尾宰殺處理好。兩面剞上一字花刀，抹上鹽。淋上料酒、生抽、蠔油，撒上味精，魚身上鋪上剁辣椒、薑絲... [詳細答案]
原料：秋刀魚1條。調料：生薑1塊、白醋1湯匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、鹽和白糖適量。做法：1、秋刀魚解凍後，去腮、去內臟後清洗乾淨;2、秋刀魚斜刀切段，生薑切絲，秋刀魚用鹽、半個湯匙的料酒醃10分鐘... [詳細答案]
1、 一般用草魚或者黑魚為佳。2、 洗魚，注意洗淨腹腔中的黑膜，剪去魚翅3、 將欲身和頭部分開，魚頭對切。(不宜切斷)4、 用手壓住魚身體，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近，感覺著魚骨的位置，及時調整行... [詳細答案]
蔥油魚的做法 原料：活草魚1尾(重約750克)，鹽6克，醬油25克，料酒15克，味精3克，胡椒粉2克，薑絲15克，蔥絲15克，蔥絲15克，蔥段、薑塊各適量，香油50克 【製作過程】 1、草魚宰殺後淨... [詳細答案]
材料： 小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖(也可替換成冰糖，色澤更加誘人)3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2個、蔥段、薑片各適量、鹽(可不放，隨意)1小匙。做法： 1。湯鍋注入清水→小排骨入... [詳細答案]
