油炸香芋丸子這種食物很多街頭小吃的主打食物， 因為香芋丸子的口感很好， 並且帶有香芋的風味， 這也是很多朋友喜歡吃的原因。 其實， 我們在生活中製作油炸香芋丸子是比較簡單， 只要我們在生活中將香芋煮熟之後和成香芋泥， 然後將香芋泥包在麵團之中就可以製作成香芋丸子了， 最後進行油炸就可以了。
材料：芋頭600公克， 白油70公克， 麵包粉適量， 內餡材料:2大匙， 花生粉120公克， 糖30公克， 糖5公克， 太白粉100公克。
做法：
1.將內餡材料一起混合攪拌均勻備用。
2.芋頭去皮洗淨切塊後， 放入蒸籠裡蒸熟後取出。
3.把芋頭塊壓成泥狀， 再加入所有的調味料一起混拌均勻後， 最後加入白油攪拌均勻。
4.拿出適量作法3的材料捏出丸子形狀後， 再用大拇指在中間部分壓出一凹陷狀。
5.將作法1的內餡材料填入作法4的凹陷處。
6.再用拇指慢慢利用周圍的芋頭漿， 將凹陷處封平並整型成圓球狀。
7.在丸子外層沾裹上少許的水後， 再裹上一層麵包粉， 放入油鍋中油炸約1分鐘， 呈現出金黃色澤時撈出即可。
相信大家對於油炸香芋丸子這種食物是比較熟悉的， 而且你們也很喜歡吃這種零食， 所以我們建議大家可以跟著上面介紹的步驟去才嘗試一下油炸香芋丸子的做法。 同時， 我們要注意油炸的食物不要吃太多， 以免出現上火的症狀。
