常吃下列食物可防止鉛中毒

蝦皮——每500 克蝦皮的含鈣量高達250 克， 而鈣有助於鉛的排泄。

* 牛奶——所含的蛋白質成分能與體內的鉛結合成一種可溶性的化合物， 從而阻止人體對鉛的吸收。

* 豆製品——含有大量的質地優良的蛋白質成分， 可起到與牛奶相同的嫗鉛作用。

* 茶葉——含有鞣酸等物質， 能與體內的鉛結合成可溶性物質， 並隨尿液排出體外。

* 胡蘿蔔——含有大量的果膠， 可減輕鉛在體內的毒性， 減少鉛的吸收。

* 大蒜——具有化解鉛毒的作用， 能減輕鉛對人體對鉛危害。

* 牛肉——其中所含的蛋白質和鈣， 都可阻止人體對鉛的吸收。

* 動物肝臟——含有20 左右的蛋白質和豐富的鈣，

* 維生素——多吃富含維生素C 的食物， 可抑制人體對鉛的吸收起很大作用。 維生素C 與鉛結合生成難溶于水而無毒的鹽類， 可隨糞便排出體外。 常人每天至少應攝入150 毫克維生素C ；對已確診為鉛中毒者可增至200 毫克。

* 木耳——具有良好的抗癌功效， 並具有清除鉛毒的功能， 經常食用， 可有效地清除體內的鉛毒及其它有害物質。