大家都知道人參是一味藥補效力很強的中藥。 人參是如此之珍貴， 在古時也只有富人吃得起。 其實在我們的生活中， 一些十分平常但營養豐富的食物， 其滋補能力可比人參。 現在就隨小編一起來看看有哪些隱藏在食物中的“人參”吧。
果蔬人參--胡蘿蔔 果蔬人參--胡蘿蔔它富含維生素A,具有突出的防癌、抗癌作用。 常食胡蘿蔔可大大降低肺癌發病率。 胡蘿蔔中還含有槲皮素、山奈酚、琥珀酸鉀等， 能增加冠狀動脈血流， 降低血脂， 促進腎上腺素合成， 因而對治療高血壓、心臟病和胃病均有一定療效， 同時胡蘿蔔還有養肝明目、補氣健胃、養腎健脾以及解毒、降血糖等作用。
水中人參--泥鰍 水中人參--泥鰍它肉質細嫩， 味道鮮美， 所含營養成分比鯉魚、帶魚、龍蝦以及對蝦等都要高得多。 中醫認為， 泥鰍具有補中氣、祛濕邪之功用， 可作為治消渴、陽痿、時疫發黃、小兒盜汗、痔疾、疥癬等症的輔助品， 因此被稱為“水中人參”.
海中人參--海參 海中人參--海參它除了含蛋白質、脂肪、糖、無機鹽及各種維生素外， 還含有碘質、膠原纖維、多糖體和硫酸軟骨素， 具有補腎、潤燥、養血及補胃等功效。 常食用還有滋陰降火、補腎健陽、益智補鈣等作用。
魚類人參--銀魚 魚類人參--銀魚它的可食率達100%,被譽為“魚參”.經幹制後的銀魚營養價值更高， 其中以鈣含量為最高，
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