每當你肚子咕咕叫的時候， 你多數會選擇打開手機APP點單。 也許你過慣了這樣的生活， 但是你不覺得外面的食物都很單一， 吃起來簡直味同爵蠟。 所以， 為了吃得更好， 你有必要跟我來學一下豬肉芹菜茄子水餃的做法。
1.麵粉里加點鹽， 打個雞蛋進去。 和麵的時候加個雞蛋， 用這樣的面皮包的餃子不會粘連和破肚， 吃起來味鮮爽口， 看上去也美觀
2.12慢慢向麵粉里加水， 邊加邊用筷子將麵粉攪成絮狀
3.21用手將面和勻， 蓋上蓋子放一邊餳著
4.12茄子洗淨切成條
5.21放開水鍋裡燙一下
6.撈出來浸在冷水裡
7.芹菜洗淨。
8.121同樣撈出來浸冷水
9.212也放開水鍋裡燙一下
10.將芹菜切成末
11.擠出多餘的水分後放進料盆。 注意擠出的蔬菜水不要倒掉， 留著放肉餡裡
12.1澆上一匙油拌勻備用
13.2茄子也切成末放進去
14.豬肉浸泡後沖洗乾淨。 我買的是前槽肘窩那塊肉， 比較瘦一點， 其實肥瘦三七開的豬肉做餡最好
15.跟蔥姜一起剁成餡。 這樣蔥薑的味道跟豬肉充分混合在一起， 味道更鮮美， 還有， 自己剁的肉餡比買現成的好吃哦
16.放進料盆， 加適量牛肉粉增鮮
17.加料酒和醬油等液體調料拌勻
18.慢慢調入之前擠出來的蔬菜汁， 朝一個方向攪打上勁
19.加鹽、胡椒粉、蠔油拌勻
20.倒入事先炸好晾涼的花椒油
21.拌勻
22.將菜餡放進去
23.加點芝麻油充分拌勻， 餃子餡就做好了
24.將餳好的麵團揉勻後搓成長條， 揪成面劑子
25.撒上手粉後按扁， 注意立起來按， 否則不圓哦
26.用擀面棍擀成餃子皮。 老公沒在家， 我一個人包， 所以一次多擀出幾張皮， 包完了再擀
27.包好餃子煮熟開吃
看了小編的介紹， 您是否已經按捺不住了？是不是特別想沖進廚房， 馬上開始動手做豬肉芹菜茄子水餃。
