紫薯可以用來達成紫薯粉， 這其中所利用的知識相信很多人都不知道， 選擇紫薯來做 紫薯粉的時候還可以想酸辣粉的粉條一樣用來涼拌吃， 其實很多時候我們吃的酸辣粉就是這個紫薯粉來做的， 如果吃的酸辣粉是用紫薯粉來做的話， 那麼這樣的食材對身體更好， 更好吃， 而利用紫薯來涼拌著吃還可以讓身體獲得更好的功效和作用， 那麼涼拌紫薯的做法有哪些呢?
做法一
材料
紫薯粉1小把， 黃瓜半根， 美滋滋熟花生米1湯勺， 生抽1湯勺， 蒸魚豉油1湯勺， 醋1湯勺， 熟辣椒油1湯勺， 白糖1茶匙
做法
1.準備好所需原料
2.紫薯粉用清水泡至約15分鐘至軟
3.小煮鍋加入清水， 放入泡軟的紫薯粉， 大火燒開約3分鐘左右， 放入白開水中浸泡
4.取適量熟花生米， 放入保鮮袋中， 用擀麵杖壓碎
5.黃瓜切細絲， 紫薯粉撈出瀝幹與黃瓜絲一起拌勻
6.放入壓碎的熟花生米。 生抽+蒸魚豉油+醋+熟辣椒油+白糖調成料汁， 淋在紫薯粉中拌勻即可
做法二
材料
紫薯粉兩小把， 黃瓜， 油， 鹽， 老陳醋， 李錦記涼拌汁， 李錦記“天成一味”生抽， 蒜
做法
1.紫薯粉用溫水泡軟;黃瓜切絲;蒜拍碎， 涼拌汁， 生抽陳醋和鹽倒在碗裡拌勻。
2.鍋裡放水， 放少量鹽和兩滴油燒開， 吧紫薯粉放進去煮一分鐘至熟， 撈起， 過涼水或者放在風扇旁吹涼也可以。
3.把晾涼的紫薯粉和第一步調好的醬汁拌勻，
做法三
材料
菜料：黃瓜、白菜、胡蘿蔔、香菜。
配料：醬炒雞肉絲和蒜末。
汁料：麻醬、醬油、麻油、辣椒油、糖、醋。
做法
1. 把黃瓜 , 白菜 , 胡蘿蔔分別切絲擺盤 ;
2. 再把刮好的粉皮兒擺在中間 , 撒上一把香菜和一大勺蒜末 ;
3. 精肉一小塊兒(豬肉、雞胸肉都可)切絲 , 拌料酒、澱粉、淡醬油醃 20 分鐘以上， ( 炒肉絲前再加一小勺菜油拌均， 炒時很容易分散開。 )
4. 炒鍋加油燒熱 ， 下蔥花薑末爆香， 下肉絲滑開稍有變色， 加花椒面半茶勺， 甜麵醬一湯勺、醬油兩湯勺、一湯勺水， 快速拌炒出鍋 , 稍涼後倒在擺好盤的香菜蒜末上面 ， ( 不喜吃生蒜的， 可在肉絲有溫的時候 ，
5. 麻醬拌汁： 芝麻醬加一點兒鹽和三湯勺溫水調稀 ， 成粘糊的醬汁， 加點淡醬油、麻油、辣椒油、糖、醋調成拌料汁。 順著肉絲邊澆到菜上， 上桌後吃前在開拌。
怎麼樣， 這樣的美食就做好了， 製作這個涼拌紫薯粉的做法了吧， 如果知道了紫薯粉的做法之後就可以按照上面的這些方法來製作， 而紫薯粉的製作方式其實還有很多種類， 選擇紫薯粉來涼拌的話也可以選擇酸辣可口的方式來製作， 製作紫薯粉的時候裡面還可以添加泡椒， 讓紫薯粉的味道發揮到最好。
