每到天氣開始轉涼的時候火鍋就成為了我們很多人都喜歡的一種美食， 熱氣騰騰的火鍋我們可以根據自己的口味和喜好搭配不同的蔬菜以及肉類一起， 會使營養更加的豐富， 而且能夠滿足我們的飲食需求， 但是我們平時吃到的火鍋一般都是清湯或者麻辣口味的， 其實火鍋的湯底口味是多種多樣的， 番茄火鍋湯底是比較受歡迎的一種， 味道酸甜能夠很好的促進我們的食欲， 下面一起瞭解一下番茄火鍋湯底的做法。
番茄火鍋湯底的做法
主料
番茄5個.枸杞適量香菇隨意.番茄醬1袋.鹽少許.桂圓適量.蔥少許.薑少許.蒜少許
輔料
各式火鍋菜品隨意
做法步驟
1. 蔥薑切碎， 蒜去頭尾備用。 番茄切碎。 做一鍋熱水備用。
2. 熱鍋放一點油， 倒入蔥薑蒜煸炒出香味。 改小火， 加入番茄醬， 炒制2分鐘左右。 再加入番茄， 不放水翻炒5分鐘。
3. 番茄炒碎成醬狀後， 加熱水， 再加入香菇、枸杞、桂圓， 改大火煮15分鐘左右， 加鹽調味。 最後轉盛到電磁爐鍋裡， 湯再沸騰後就可以涮肉和菜了。
小貼士
用番茄湯底涮過的肉和菜很鮮， 口味清淡的可以不用沾火鍋料了。
炒制番茄和番茄醬料時注意小火和翻炒， 以免糊鍋。
吃番茄注意三件事：
一、要選擇個大、圓潤、豐滿、外觀漂亮的食用。 不要吃長有贅生物的番茄， 因為這個贅生物是腫瘤。
二、不吃未成熟的番茄：因為青色的番茄含有大量的有毒番茄堿，
三、不要空腹吃：番茄含有大量的膠質、果質、柿膠粉、可溶性收斂劑等成分。 這些物質容易與胃酸起化學反應， 結成不易溶解的塊狀物， 阻塞胃出口引起腹痛。
隨著飲食不斷的提高我們對飲食的需求已不再是填飽肚子那樣簡單， 每個人都希望在品嘗美味的同時也能獲得健康， 上面就是對番茄火鍋湯底的做法介紹， 通過瞭解以後我們在吃火鍋的時候就有多了一些選擇， 而且番茄中還含有大量的維生素對我們身體健康有很多好處。
