哪些食物中含有蛋白質

作為副食， 蛋白質並不是每日卡路里的主要出處， 不過生活中人們卻離不開蛋白質， 雖說蛋白質對於人們的身體健康是十分關緊的， 可超過限量攝入不利於身體的健康， 由於人們的身體不可以貯存短時間之內不需的蛋白質,肝臟會把蛋白質轉化成葡萄糖及毒素, 這麼一來就很有可能對對健康有所影響， 導致體重增加， 生活當做有許多的食物當中就富含有蛋白質， 那麼， 哪些食物中含有蛋白質呢?

平均每人每天需要攝入80克左右的蛋白質才算達標， 如果運動量大， 能量消耗高的人需要攝入的量就會更多一些，

如：體育運動員， 體力勞動者等。 蛋白質是人體結構的主要成分， 其重要性僅次於水， 約占人體重的五分之一。 食物中以豆類、花生、肉類、乳類、蛋類、魚蝦類含蛋白質較高， 而穀類含量較少， 蔬菜水果中更少。

哪些食物中富含蛋白質：

牲畜的奶， 如牛奶、羊奶、馬奶等：牛奶除供應蛋白質外， 更重要的是它還可提供豐富的鈣質， 可預防缺鈣。 脫脂奶粉的含鈣量最高， 油脂含量幾乎沒有， 故脫脂奶粉泡成的牛奶， 是成年人保持苗條身材的最佳蛋白質和鈣的來源。

牲畜的肉， 如牛、羊、豬、狗肉、雞、鴨、鵝、鵪鶉、鴕鳥等：由於人體所需的氨基酸種類與動物蛋白內的氨基酸最為吻合， 因此動物性蛋白質的營養價值要高於植物性的蛋白質。

在動物蛋白中， 由於牛奶、蛋類的蛋白質具有易消化， 氨基酸種類齊全， 不易引起痛風發作的特點， 其營養價值是所有蛋白質食物中最好的。

蛋類， 如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉 蛋等：蛋黃蛋白質含量略高於蛋白， 但一個蛋黃可含高達300毫克的膽固醇， 即使是心臟沒有病的人， 也不宜多吃蛋黃， 而蛋白的膽固醇含量是0;蛋黃含大量油脂， 平時的蛋黃我們看不出有油脂， 但你把蛋黃放在微波爐中一烤你就會發現能流出大量的油， 在鹹蛋的蛋黃中也可看得到蛋黃的油脂， 蛋黃的熱量是蛋白的6倍， 所以蛋黃也是高熱量食物， 是減肥的人需要節食的食物。

植物蛋白， 如大豆類， 包括黃豆、大青豆和黑豆等， 其中以黃豆的營養價值最高：在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，

大豆中含35%的蛋白質， 而且非常容易被吸收， 因此大豆蛋白一直是素食主義者的最主要的蛋白質來源。 豆製品可降膽固醇， 還可抗癌， 大豆蛋白含有豐富的異黃酮， 異黃酮是一種類似荷爾蒙的化合物， 可抑制因荷爾蒙失調所引發的腫瘤細胞的生長。 另外， 食用菌也是瘦身族的主要蛋白質來源。

此外像芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等乾果類的蛋白質的含量均較高。

無論大家挑選哪些食物來增加營養， 都必須要記住每千克身體的重量1到2克蛋白質， 最高不要超過了2.6克的標準， 營養過多不僅不能變成肌肉， 還會轉化成為了脂肪儲存在了皮膚下面， 這對於一些運動員或者是一些普通的人都成為了一種負擔以及麻煩。