很多的朋友平時都喜歡用土豆來燉雞腿， 土豆燉雞會使得土豆吸收大量的雞肉的鮮味而變得更加的美味， 只是在燉煮的過程當中， 由於土豆塊比較大通常會需要很長的時間才能夠完成， 因此對於時間比較緊湊的朋友總是會有一些遺憾， 其實在做土豆燉雞腿的時候， 也可以選擇用電壓力鍋來進行， 會大大的縮減製作的時間。
1雞肉切塊備用。
2雞肉放入鍋中焯去血水。
3撇去浮沫， 撈出控淨水備用。
4豆角擇好、洗淨、長的豆角要折斷。
5土豆去皮、洗淨、切塊。
6準備好蔥、薑、花椒、大料。
7鍋裡放入適量油， 油冒煙後，
8出香味後， 放入雞肉翻炒。
9雞肉表皮稍變焦後， 放入醬油。
10放入適量水， 不用太多， 因為要用高壓鍋來壓制。
11放入料酒
12放入陳醋。
13放入白糖。
14放入精鹽， 翻拌均勻後， 關火。
15將土豆和豆角放入高壓鍋。
16將炒鍋裡的雞肉連同湯水登入高壓鍋中， 按雞肉鍵， 壓至雞肉熟爛。
17壓好後， 排氣開鍋蓋， 放入味精翻拌均勻即可裝盤食用。
從營養價值來分析， 雞肉每百公克含有水分74%、蛋白質22%、蛋白質2.2%、鈣13毫克、磷190毫克、鐵1.5毫克等， 雞肉也含有豐富的維生素A， 尤其小雞雞肉特別多， 另還含有維生素C、E等。
雞肉不但含脂肪量低， 且所含的脂肪多為不飽和脂肪酸， 為小兒、中老年人、心血管疾病患者、病中病後虛弱者理想的蛋白質食品
雞肉裡面含有大量的動物蛋白， 它對人的健康會有一定的好處， 但是當身體患有某些疾病， 比如腎炎等時， 最好是不要吃過多的雞肉， 以免這些蛋白質進入到身體後給腎臟造成更大的負擔， 而食道疾病的程度加重， 甚至是是當腎功能受到損傷。
