寒的冬天， 我們總想吃點暖身的食物。 在肉類食物中， 狗肉可謂說是冬天不可缺少的一樣東西。 它的蛋白質含量非常高， 能夠抵抗疾病的入侵， 並且還有增強抗寒的功效。 對於虛弱、體質偏寒的人群來說， 狗肉無疑是大補。 但是患有高血壓、心臟病的人群不適宜多食用。 下面就帶大家去瞭解下使用砂鍋的時候狗肉應該怎麼燉保持它的原汁原味。
主料：新鮮狗肉1500克。
配料：淨冬筍50克， 水發冬菇50克， 嫩豆腐8片， 芽白葉250克， 香菜250克， 青蒜50克。
調料：熟豬油150克， 料酒50克， 精鹽8克， 味精2.5克， 胡椒粉1克， 桂皮10克， 蔥15克， 薑15克， 幹天椒6只，
1.狗肉去淨骨， 烙去毛， 下入冷水鍋煮沸， 撈出後用清水洗去血沫， 再放入砂鍋， 加入拍破的蔥薑、桂皮、幹天椒、料酒和水， 燜煮至五成爛時取出。 原湯保存， 去掉蔥薑、桂皮和幹天椒。
2.將狗肉切成5釐米長、2釐米寬的條。 炒鍋放入豬油燒沸， 下入狗肉爆出香味， 加入原湯、雞湯和精鹽， 燒沸後倒入砂鍋內， 用小火燉至狗肉爛透。
3.冬筍切薄片。 冬菇切蒂， 大的改塊。 豆腐切成1.5釐米厚的塊。 香菜摘洗乾淨。 芽白改塊洗淨。 青蒜切花。
4.食用時， 將砂鍋狗肉放在旺火上燒沸， 加入冬筍片、冬菇、豆腐、味精和精鹽， 燒沸後調好味， 放入胡椒粉和蒜花， 連同火爐上桌。 另上芽白、香菜各1盤即成。
這就是狗肉湯介紹， 小編想大家應該都瞭解了狗肉的做法了。
