小排是很多人喜愛的肉食， 小排可以炸、蒸， 煮燉也是非常好的， 並且為了提高口感， 現在很多人喜歡喝小排湯， 但是養生專家告知我們， 吃小排的時候一定要注意搭配， 這樣就能減少排骨中的油膩， 在家常吃法中， 番茄土豆配小排是最常見的， 但是常見的做法也是極其講究的， 為此番茄土豆小排湯的做法是什麼？馬上瞭解。
番茄土豆小排湯的做法
做法一
1、 排骨洗淨剁成小塊， 蔥白切長段， 薑切片， 番茄對半切、土豆去皮切小塊， 排骨焯一下。
2、 撇去浮沫， 排骨撈出， 放入電飯煲， 也可以用高壓鍋。
3、 焯的湯在撇去浮沫之後，
4、 起鍋少許油， 爆香蔥薑。
5、 放入番茄、土豆略加拌炒。
6、 倒入之前焯排骨的湯。
7、 湯煮開。
8、 連湯帶料倒入電飯煲煮， 中間加入些紅棗， 排骨熟之後， 放少許鹽跟胡椒粉調味即可。
做法二
1.先將排骨用胡椒麵、生抽、料酒醃制好；
2.起鍋放三四茶匙油， 四五茶匙糖， 燒至半焦狀態， 倒入排骨， 迅速翻均， 倒入預先將甜酸汁， 少少生抽、醋、糖、生粉調成汁， 兜至起泡變透明狀， 上碟， 也可放些辣椒， 菜椒拌著。
3.土豆切好， 先用薑片將排骨焯水， 和排骨一齊放入煲或鍋， 放兩三片薑， 等土豆炷到變粉， 就放番茄， 滾幾分鐘， 加幾滴麻油， OK。
做法三
1、將番茄、土豆去皮洗淨切成塊， 將排骨洗淨切成塊用開水焯一下除去血水和腥味， 用涼開水過水撈出待用；
2、坐鍋上火， 倒入適量的油， 放入薑蔥、土豆、番茄略煸炒， 再加入陳皮和蜜棗， 炒好， 將焯排骨的湯倒入燒開待用；
3、將排骨撈出放在電氣鍋中， 倒入燒開的湯和適量清水， 加入雞精、鹽， 鎖好鍋蓋， 將控制器調置20分鐘（或按湯鍵）；
4、待電氣鍋保溫卸壓後， 打開蓋取出裝盤即可。
以上的三種做法雖然食材一樣， 但是做法大不相同， 所以建議瞭解番茄土豆小排湯的做法是什麼後， 可以嘗試不同的做法， 這樣就能讓自己在日常的生活中品嘗到美味， 建議建議做小排的時候一定要焯去浮沫， 這樣就不會有腥氣的感覺了。
