喜歡吃的人我們都叫他“吃貨”當然吃貨對美食可是忠貞不渝的， 很多吃貨在享受吃的同時， 也喜歡讚美做出這些美食的人， 讓做出美食的人感受一份久違的快感， 今天就給大家來介紹特色啤酒鴨的做法， 再次讓你體驗和享受成功後的喜悅！
1.1焯好的鴨塊備用；
2.2剁好的鴨塊用菜簍裝， 把多餘的水漓幹， 鍋中燒水， 水中加一片薑和適量料酒， 水開將鴨肉入熱水焯一下， 去掉浮沫和血水；
3.1鍋燒熱， 倒油， 油的量和正常炒菜的油差不多， 不要刻意減少油的量；油熱後， 把八角、桂皮放入油中爆出香味；
4.2八角、桂皮準備好，
5.鴨肉與其他佐料一起爆炒至表面有點微黃， 倒入少量啤酒（大概是四分之一的量）；
6.加醬油、鹽、雞精， 翻炒片刻， 使作料的香味和調料的鮮味均勻地裹在鴨肉上， 再倒入剩下的整瓶啤酒；
7.鴨肉轉入高壓鍋， 出氣後壓8－10分鐘， 我用的是電壓力鍋， 直接選擇“鴨肉”功能即可；
8.然後回鍋， 加麻辣鮮和花椒， 用大火收汁， 這最後收汁環節十分關鍵， 直接影響了出鍋時的色香味的效果；
9.在湯汁開始變稠時， 要不停用鏟子翻炒， 直至汁濃並均勻裹在鴨肉上為宜， 湯汁不一定要全部收幹， 只要濃稠醇厚即可。
認真看完小編對特色啤酒鴨的具體介紹， 你肯定想做一下了， 也許你領悟力高、動手能力強， 那麼不一會兒就能做出最美味的它。
