咸蛋黃大家一定都吃過吧， 鹹蛋黃就是用生的雞蛋醃制好以後再上路鍋中進行蒸煮， 可以直接食用， 也可以用來炒菜食用， 鹹蛋黃炒好的苦瓜， 是不會再那麼苦了， 我們之所以選擇鹹蛋黃炒苦瓜的這道做法， 就是教大家來食用， 苦瓜如何食用， 苦瓜才不會讓苦瓜覺得非常的苦。
都說吃苦瓜好處多多， 可我受不了苦瓜的苦味， 但用泡鹽水和鹽水煮的方法處理苦瓜就不會苦了。
材料:
材料:鹹蛋(4個)， 苦瓜(1個)， 配料:蒜頭(2瓣)， 調料:鹽， 雞粉， 麻油(適量)
做法:
1將苦瓜切片， 放入加有鹽的清水中浸泡20分鐘;將蒜頭剁成蒜茸。
2將鹹蛋敲開， 取出蛋黃碾碎(蛋清可另作其它用途， 如:蒸三蛋)。
3鍋內放入半鍋水， 燒開後加1匙鹽， 倒入苦瓜焯20秒後撈出瀝幹水分。
4鍋內放3匙油燒熱， 下鹹蛋黃及蒜茸炒香， 倒入苦瓜同炒至熟， 加適量鹽和少許雞粉調味， 出鍋前淋上幾滴麻油即可。
小訣竅:
可以吃苦的人可以省去浸泡苦瓜的步驟。
現在越來越多的專家經常強調。 老人應該多吃一些苦瓜蛋黃和有營養價值的食物。 那麼就是老年人上了年紀以後， 心腦血管疾病。 頻頻發生高血壓， 冠心病， 動脈硬化等疾病， 一道鹹蛋黃炒苦瓜的做法。 都是可以預防的疾病的發生。
