食材：空心菜杆、火焙魚、紅辣椒、生薑、蒜瓣、豆豉醬;
空心菜杆炒幹魚的做法
1、空心菜去葉另炒;菜杆切成寸段， 粗端可以用刀背拍扁， 炒時易入味;洗淨， 瀝幹水份;
2、紅辣椒切斜條;生薑、蒜瓣切成碎末;火焙魚清洗一道， 瀝幹水份;
3、鍋內加少量油， 油熱後， 下入火焙魚， 小火略煎一下， 盛出備用;
4、鍋內留底油， 再加適量油， 油熱後， 下入蒜末、薑末、紅辣椒略翻炒;下入空心菜杆， 翻炒片刻， 加適量鹽入味;炒至七八成熟， 下入煎好的火焙魚， 加入1-2勺豆豉醬， 淋一點生抽、老抽， 炒至空心菜杆斷生， 即可起鍋裝盤。
只有蒸才能原汁原味地保留鱸魚的鮮嫩，所以當天做的是清蒸鱸魚。現在說說具體做法吧，其實很簡單易做哦。鱸魚一尾宰殺處理好。兩面剞上一字花刀，抹上鹽。淋上料酒、生抽、蠔油，撒上味精，魚身上鋪上剁辣椒、薑絲... [詳細答案]
原料：秋刀魚1條。調料：生薑1塊、白醋1湯匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、鹽和白糖適量。做法：1、秋刀魚解凍後，去腮、去內臟後清洗乾淨;2、秋刀魚斜刀切段，生薑切絲，秋刀魚用鹽、半個湯匙的料酒醃10分鐘... [詳細答案]
1、 一般用草魚或者黑魚為佳。2、 洗魚，注意洗淨腹腔中的黑膜，剪去魚翅3、 將欲身和頭部分開，魚頭對切。(不宜切斷)4、 用手壓住魚身體，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近，感覺著魚骨的位置，及時調整行... [詳細答案]
蔥油魚的做法 原料：活草魚1尾(重約750克)，鹽6克，醬油25克，料酒15克，味精3克，胡椒粉2克，薑絲15克，蔥絲15克，蔥絲15克，蔥段、薑塊各適量，香油50克 【製作過程】 1、草魚宰殺後淨... [詳細答案]
材料： 小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖(也可替換成冰糖，色澤更加誘人)3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2個、蔥段、薑片各適量、鹽(可不放，隨意)1小匙。做法： 1。湯鍋注入清水→小排骨入... [詳細答案]
