家常菜譜虎皮青椒的做法調料:食鹽 適量 醋 適量 澱粉 適量 豆瓣醬 適量 調和油 適量 白醋 適量
主料:茄子200g調料:食鹽 適量 醋 適量 澱粉 適量 豆瓣醬 適量 調和油 適量 白醋 適量 做法:
1.青椒去蒂洗淨瀝幹水份備用, 茄子洗淨切成長條
2.蔥姜蒜切成沫
3.把茄子調撒些幹澱粉, 拌均勻
4.鍋裡加油比平時燒菜多些, 油熱7成, 加切條 辣椒炸
5.直到茄條變硬, 辣椒變成虎皮顏色撈出
6.鍋裡留油, 加蔥薑蒜沫爆香
7.加豆瓣醬繼續爆香, 加水,
8.加少許鹽, 白糖稍微煮會, 加雞精醋 最後加澱粉, 拌均勻,
9.加炸好的茄條和辣椒,
10.翻炒均勻出鍋
11.色香味美的虎皮辣子燒茄子就好了