似乎腐竹這樣的蔬菜在生活當中非常的受歡迎， 肉質不僅僅鮮美， 用腐竹做的零食小吃和泡菜也是同樣的受到很多人的歡迎， 每次走過賣腐竹的地方都忍不住停留下腳步， 買上一些腐竹回家自己用熱水泡開再做菜， 夏季涼拌腐竹是最好最美味的食物我們來一起瞭解一下涼拌腐竹的做法。
做法一
食材準備
主料: 腐竹250克涼拌腐竹
涼拌腐竹
調料: 醬油25克 醋25克 香油5克 味精2克 大蔥10克 辣椒粉15克
製作步驟
1. 腐竹用溫水泡開， 再用開水焯一下， 撈出瀝去水分;
2. 腐竹置於盤中， 放入醬油、醋、香油、味精、蔥末、辣椒粉，
做法二
食材準備
腐竹四兩， 蔥末， 辣面子， 鹽， 味精。
製作步驟
1、買回的腐竹整根冷水浸發， 剪成約兩寸段， 過滾水， 瀝幹。
2、放鹽、味精拌勻。 蔥末辣面子拌勻， 堆於腐竹上。
3、起油鍋， 油加熱至九成澆於蔥末辣面子， 微焦的辣椒和蔥油的香很開胃。
拌黃瓜做法
食材準備
腐竹、黃瓜2根
製作步驟
1、將黃瓜洗淨， 切去兩頭， 再切成小塊， 放大碗內加鹽拌勻， 醃15分鐘這樣， 黃瓜拌腐竹
黃瓜拌腐竹
輕輕擠去水分。
2、用水將腐竹泡脹， (一般腐竹要泡到1個小時以上的)洗淨， 下開水鍋中氽一下， 再用涼水過涼， 撈起擠幹， 然後再切成小段。
3、將黃瓜、腐竹與精鹽、蒜末， 味精、白醋， 少許糖， 香油拌勻裝盤即可。 也可根據自己的口味適量加辣椒。
以上為大家介紹的這道涼拌腐竹，
