腐竹在生活當中可謂是一道非常好的菜， 不僅僅是營養價值豐富而行的腐竹當中含有豐富的蛋白質， 對於人體補充維生素和補充蛋白質鈣質有著非常好的功效， 與此同時， 腐竹可以涼拌可以炒菜， 還可以煲湯， 無論怎樣製作腐竹的味道都不會有事， 而且能做出來的味道也是相當的好， 接下來的文章小編就來為大家介紹一下麻辣腐竹的做法是怎樣的一個過程呢!
腐竹-涼拌腐竹-麻辣腐竹
原料：發水腐竹、黃瓜絲、花生碎(炒熟的)、辣椒、花椒面、椒鹽、味精、白糖
1.幹辣椒切絲， 加少許花椒面， 盛入小碗中備用。
2.黃瓜絲提前一至兩小時切好， 盛盤攤勻涼幹。
提示：最好使用黃瓜皮切絲， 黃瓜瓤水分太大， 放鹽拌菜時會有水析出。 這也是為什麼要將黃瓜皮切絲後再涼一下的原因。
3. 適量花生油， 下鍋加熱至十分， 倒入備有幹辣椒絲和少許花椒面的小碗中， 製成辣椒油， 並稍放涼一下。
4. 將泡好的腐竹(提前撈出瀝幹水)、黃瓜絲、花生碎(炒熟的)一併放入盤中， 等辣椒油涼到稍有熱度時再倒入， 並加入適量椒鹽、白糖， 攪拌均勻即可。
提示：喜歡麻辣的食友們， 可以多放一些椒鹽(或單獨放花椒面)， 不喜歡麻辣的食友， 可以將最後一步的椒鹽換為普通的食鹽， 也可以將以上的辣椒油用量適當減少。
以上就是腐竹-涼拌腐竹-麻辣腐竹的做法，
所有的原料準備好以後， 一會兒的功夫就可以將這道涼拌麻辣腐竹做好。 只是一些步驟需要提前準備， 這對於時間緊張的人們恐怕不是太合適， 不過沒關係， 您可以利用星期六或星期天， 在家裡好好準備一下。
現在幾乎很多的年輕人對於做飯一竅不通， 大家幾乎不是因為懶得去做， 反而是因為沒有時間， 不妨大家來學習一下麻辣腐竹的做法， 利用星期六或星期天的時間在家裡好好的去做吧!
