天氣轉涼， 人體開始出現氣血不足的現象， 板栗對於這種身體症狀有很好的改善效果。 板栗味道甘甜， 藥性溫和， 經常食用具有養胃、健脾、補腎、活血等多種功效。 正是因為板栗具有以上諸多的藥用價值， 使得板栗成為冬季食療進補的首選食材。 那麼， 板栗要怎麼食用才最補腎呢？
從中醫角度來說， 栗子性溫， 味甘平；入脾、胃、腎經， 具有補腎強筋的功效， 適用於因腎虛所致的腰膝酸軟、或者中老年人腿腳無力、小便頻多者。 另外， 生食板栗也有止血的功效， 可治吐血、衄血、便血等常見出血症。
栗子可炒可煮，
栗子的吃法多種多樣， 既可鮮食、煮食、糖炒、菜用， 又可加工成各種食品。 南方以栗做菜， 為宴席佳餚， 板栗烏骨雞、板栗紅燜羊肉、栗子炒雞塊、栗子燉豬蹄等家喻戶曉。 北方糖炒栗子， 糯、香、甜， 味美可口。 把栗肉碾細， 與糯米一起煮粥， 清香味鮮， 同時也是上等的藥膳。 栗子與粳米一起健運脾胃， 增進食欲， 又能補腎強筋骨。
但需要注意的是， 栗子較甜， 糖尿病患者忌食。 而且栗子吃多了會滯膩和引起消化不良， 因而嬰幼兒、脾胃虛弱、患有慢性胃腸道疾病的人群最好少吃。
板栗雖好， 但不能多食， 每天最好不要超過10個， 吃多了容易造成食滯， 腸胃消化不良。 日常板栗的製作方法也很多， 大家可以經常換花樣製作， 配合其他藥膳食材一同食用。 冬季食療， 煲湯最好， 烏雞板栗湯、紅薯板栗湯等都是很好的選擇。
