鯰魚燉豆腐

幹辣椒 target='_blank' href='/yulei/nianyu/'>鯰魚燉豆腐是一道不錯的佳餚， 這樣的佳餚不僅讓很多人喜愛， 而且在吃的時候， 也都是有在不同的口感， 它的製作方法很多， 不同的製作方法， 使得它的選擇的食材搭配也是不同， 因此在含有的營養元素上， 也都是有著很大改變， 那如何的製作最佳呢。

對鯰魚燉豆腐的做法上， 很多人都是有著不同的選擇， 但是具體如何製作， 還是有很多人不知道， 下面就詳細的介紹下， 它的製作流程， 讓我們在製作的時候也都知道如何進行。

鯰魚燉豆腐的做法：

食材明細：鯰魚一條， 豆腐一塊蔥， 兩棵蒜，

一頭薑， 一塊幹辣椒， 五個花椒， 二十粒八角， 一個啤酒， 一罐鹽， 兩茶匙生抽， 一湯匙老抽， 三分之一湯匙五香粉， 一茶匙雞精， 三分之一茶匙。

做法：

1.鯰魚宰殺後洗乾淨。

2.燒開水， 先把豆腐切塊燙一下， 撈出來放入冷水中。

3.鯰魚放入焯豆腐的開水中燙均勻。 撈出洗淨上面的白色粘膜。 姜切片， 辣椒剪段， 八角掰碎， 蔥切段。

4.豆腐瀝幹水備用。

5.鍋裡放油， 把蔥薑蒜八角花椒辣椒， 五香粉一起小火炒香。

6.放入鯰魚晃動鍋， 不要用鍋鏟翻。

7.鯰魚均勻沾上油後放入豆腐。 不要動鍋， 煎一下。 8. 倒入啤酒， 生抽， 老抽， 一起大火燒開。

9.小火燒20分鐘後調入鹽。

10.大火收,出鍋前放雞精提味。 最好是撒點香菜， 我沒買到所以沒放

11.大火收汁,出鍋前放雞精提味。 最好是撒點香菜，

我沒買到所以沒放

鯰魚豆腐煲的做法：

材料：鯰魚600克， 水豆腐400克， 青椒50克， 番茄100克， 薑片25克， 蔥結25克， 蒜米50克， 二湯300克， 生抽1茶匙， 老抽1/3茶匙， 蠔油2茶匙， 白糖1/2茶匙， 味精1/2茶匙， 胡椒粉1/3茶匙， 料酒1茶匙， 鹽1/2茶匙， 水澱粉1茶匙， 豬油50克。

做法：將鯰魚斬成中段塊， 配料改刀， 分別將蒜米、鯰魚、水豆腐走油， 下料頭爆鍋， 放入鯰魚、豆腐、二湯及調料， 旺火燒沸， 轉中小火煲10分鐘， 放入蠔油、青椒、番茄煲至入味， 原汁勾芡即可。

特點：濃鮮透香， 魚肉細嫩， 豆腐鮮滑。

以上就是鯰魚燉豆腐的做法， 我們在製作的時候， 都是可以按照以上的方法進行， 不過注意的時候， 製作的時間不能太久， 這樣就會使得它的味道不鮮美， 而且含有的營養價值也都是會有改變， 這樣不利於身體健康，

對補充人體需要效果也不是很好。