幹鍋牛蛙味道香濃, 口感鮮嫩, 是下飯的好菜。 幹鍋牛蛙的做法簡單, 加上牛蛙含有豐富的蛋白質、鈣和磷, 有助於青少年的生長發育和緩解更年期骨質疏鬆, 因此有老人喝小孩的家庭可以常做這道菜來吃。 本文將介紹幹鍋牛蛙的做法大全, 一起學起來吧!
食材準備 牛蛙肉500克, 雞蛋1個(取蛋清), 川鹽5克, 蒜瓣5瓣, 青小米椒3根, 美人椒20克, 蔥段、澱粉、料酒各適量。
方法步驟 1.牛蛙肉洗淨, 瀝幹水分, 加川鹽、雞蛋清、澱粉、料酒醃入底味;青小米椒、美人椒分別改刀成段;蒜拍破。
2.鍋置火上, 倒油燒熱, 下入牛蛙滑熟, 撈出瀝油。
3.鍋內留底油, 下蔥段、蒜瓣、青小米椒、美人椒爆香, 加入牛蛙炒香, 加川鹽調味。
4.酒精爐點火, 上面放鍋, 加入炒好的牛蛙, 邊加熱邊食用即可。