鴨舌的做法也是比較多， 根據我們自己的喜愛， 也都是可以選擇不同的製作方法， 那在製作這樣食材的時候， 也都是要注意食材的搭配， 不同的食材含有的營養價值不同， 所以在食材搭配上， 我們也都是要注意一些方式方法， 這樣才會使得它的營養價值更高。
那對鴨舌的做法並不是很難， 我們按照以下的製作方法， 就可以很輕鬆的製作出美味的佳餚來， 而且在製作的過程中， 也都可以很好的掌握鴨舌的製作技巧。
香辣鴨舌的做法：
材料：生鴨舌， 鹽， 麵粉， 蔥段， 幹紅辣椒， 蒜頭， 薑片， 油， 生抽， 冰糖， 老抽，
做法：
1.生鴨舌用鹽和麵粉抓揉洗淨， 放在冷水鍋內， 煮出血沫後， 沖洗瀝幹待用.
2.油鍋里加蔥段， 薑片， 蒜頭， 幹紅辣椒炒出香辣味後撈出丟棄， 油留用.
3.把鴨舌推入油鍋炒轉， 加生抽， 老抽， 冰糖(我用冰片糖， 也可以用白糖代替)， 料酒， 一點點水， 燒開後轉中小火燜燉.中途翻炒幾下.大概15到20分鐘.
4.收湯汁， 淋點麻油出鍋就好了.
雞汁鴨舌萬年菇的做法：
材料：鴨舌1000克， 百靈菇500克， 菜心100克， 雞清湯500克， 雞油l00克， 雞精、食鹽各適量
做法：
1、百靈菇切片， 鴨舌過水， 菜心焯熟。
2、鴨舌和百靈菇分別用濃湯浸透入味， 小火慢煮20分鐘。
3、煮好的百靈菇片擺入碗中成形， 扣入盤中央， 旁邊擺放鴨舌和菜心即成。
鴨舌的做法以上是很好選擇， 在食材的搭配上，
