美食一直都是大家很喜愛吃的， 那不同的美食在做法上， 也都是有著很大不同， 所以我們在製作佳餚的時候， 也都是要根據所選擇的材料進行製作， 牛雜含有的營養元素多， 對身體的幫助很大， 牛雜的做法也是有著很多種， 因此我們在製作的時候， 也都是可以進行很好選擇。
對牛雜的做法上， 很多人都是不知道， 它都有哪些的製作方式呢， 其實它在製作上， 也是要注意食材的搭配， 這樣才會使得它的營養更豐富， 更利於人體吸收。
蘿蔔牛雜的做法：
材料：
原料：白蘿蔔、牛肚、大腸、牛肺、牛小腸、牛沙肝。
十三座調味料：香蔥、八角、香葉、桂皮、薑、蒜、紅糖、蠔油
做法：
1、牛雜切成丁、塊、或條狀， 尺寸按個人嘴的1/3-1/4為宜。 切後放入盤中用冷水沖洗2遍， 再放水浸泡。 白蘿蔔沖洗乾淨、切成塊狀， 大小同上也可略大。 注意不要削蘿蔔皮。 牛雜、八角、香葉、桂皮， 沖一下， 放入小碗。 蔥、薑、蒜：剝皮、洗淨放入小碗。 注意姜也不要削皮。 香蔥打成結， 可避免燉的時候散開;
2、完成上面的工作後， 把蘿蔔紅糖1塊裝到沙鍋， 放沙鍋2/3的水， 開始大火煮。 將盛牛雜盤中的水倒淨， 把八角、香葉、桂皮、薑、蒜碼放到牛雜上， 晾至到沙鍋燒開。 沙鍋燒開後， 把蓋子拿走繼續大火煮蘿蔔。 這時把炒菜鍋拿來， 倒點沙拉油和蠔油， 油燒至7成熟時放入牛雜及配料， 翻炒。 注意不要翻炒過勤， 大冬天的老是翻來翻去牛雜不容易吸熱;
3、炒出香味時放入兩大勺醬油用來調色且入味， 我口味比較重。 再翻炒兩下後就全部倒入沸騰的蘿蔔湯中。 加入香蔥， 改小火慢慢燉。 2小時後再來揭鍋放鹽。
以上就是牛雜的做法中不錯的選擇， 這樣的製作方式， 不僅使得牛雜的營養元素得到很好保留， 而且在補充身體營養上， 也是有著很好的效果， 對這樣的佳餚， 我們可以長期選擇， 對身體健康沒有任何危害， 同時在增強體質也是很有幫助的。
