美食不僅擁有獨特的味道， 而且在製作方法上， 也都是有著自己的特色， 那對牛蛙的做法上， 很多人都是會選擇不同的方式， 在製作的時候， 我們也是需要掌握一些技巧， 這樣才會使得它含有的營養價值更多， 在滋養身體上， 更加的有幫助， 利於人體健康發展。
對牛蛙的做法上， 很多人都不知道具體該如何製作呢， 下面就詳細的介紹下， 它的一些製作方法， 讓我們在平時的時候， 也都是可以製作出這道美味的佳餚來。
幹鍋牛蛙(家庭版)的做法：
材料：牛蛙， 土豆， 萵苣， 香菜， 幹辣椒， 薑， 蔥， 大蒜， 幹澱粉。 ， 調料：鹽，
做法：
1牛蛙請攤主活殺後去除內臟、皮、腳趾， 洗淨後切成塊;
2土豆、萵筍分別去皮切成條， 香菜、蔥切段;蒜去除外衣剝出蒜頭， 薑切片;
3牛蛙放入碗裡， 加少許鹽和胡椒粉拌勻醃制15分鐘;
4熱鍋中放入足量油， 至6成熱下土豆條以小火炸熟後撈出備用;
5醃好的牛蛙拍些幹澱粉， 將其放入油鍋炸至微黃撈出備用;
6鍋中倒去多餘的油， 留少許底油， 放入蔥、薑、幹辣椒、花椒和蒜頭爆香;
7將一大勺川湘牛肉辣醬或者其他辣醬下鍋炒香， 放入萵筍和土豆略微翻炒;
8加入適量料酒、生抽、糖調味， 將炸好的牛蛙放入， 迅速翻炒均勻後， 撒入香菜段即可。
紅燒牛蛙的做法：
材料：牛蛙2斤， 長泡椒5根， 泡薑1個， 蒜瓣8個， 紅油豆瓣，
做法：
1、在買牛蛙時就處理乾淨， 拿回家清洗乾淨， 瀝幹水份， 用料酒、豆粉一起碼味10分鐘， 再用開水過哈水， 撈出瀝幹水份待用。 (使豆粉凝固在牛蛙上， 也嫩， 免得煮的時候糊鍋。 )
2、泡薑切細顆粒， 泡椒、大蔥切段。
3、熱油鍋多放點油， 先把豆瓣、花椒、泡薑、泡椒、蒜瓣、料酒一起炒香後， 再放牛蛙一起翻炒片刻， 摻水剛好蓋過牛蛙即可。
4、燜個幾分鐘， 燜至湯汁少時， 放入蔥段、味精， 也可以放點香醋即可。
以上就是牛蛙的做法， 通過以上的製作方法， 我們知道， 這樣的食材在製作的時候， 也並不是很複雜， 而且按照以上的方法進行製作， 也都是可以製作出美味的佳餚來， 長期吃牛蛙， 對提高身體各方面，
