益壽銀耳湯

益壽銀耳湯的做法很簡單的， 它是養生食譜中的常見菜肴， 但是怎麼做益壽銀耳湯最好吃， 主要還是看自己的口味習慣進行一些細節上的調整， 你知道銀耳的鑒別方法有哪些嗎?本文就為大家詳細講解相關常識。

益壽銀耳湯

主要原料

幹銀耳15克， 枸杞子15克， 龍眼肉15克， 冰糖150克。

製作方法

1.將銀耳泡漲， 去根洗淨， 用開水氽一下， 用清水泡後上屜蒸熟。

2.枸杞子用小碗上展蒸熟， 龍眼肉切丁。 取一潔淨碗加清水1500克， 置火上燒沸。

3.加入冰糖使其溶化， 下入銀耳、枸杞子、龍眼肉， 煮沸片刻， 分別裝在碗內。

功效

1.補腎滋身，

養陰潤肺， 對肺陰不足的於咳、噪咳， 虛勞久咳， 熱病後的津傷口渴、腸燥便秘、虛煩不眠等症， 食用相宜。

2.可作為高血壓、神經衰弱、年老體衰及病後、產後身虛者的滋補膳食。

銀耳的鑒別

看品相一級品：耳片色澤呈金黃色， 有光澤， 朵大體輕疏鬆， 肉質肥厚， 堅韌而有彈性， 蒂頭無耳腳、黑點， 無雜質等。 幹耳浸水後， 膨脹率可達10倍以上。 二級品：耳片色白略帶米

幹銀耳色， 朵大體松， 有光澤， 肉質較厚帶有彈性， 小朵不應超過10%～15%， 蒂頭稍帶耳腳， 幹耳浸水後， 膨脹率在10倍以上。

通常來說， 不同品質的銀耳感官差異是非常大的。 優質的銀耳比較乾燥， 色澤也很潔白， 肉相對厚， 而且花朵齊全完整， 有圓形的傘蓋， 直徑一般都在三釐米以上。

最重要的是，

沒有蒂頭， 也不含雜質。 而普通的銀耳就差一些了。 顏色雖然也白， 但是白色中略帶米黃色， 看上去雖然也是完整的一朵， 但肉卻略薄。

普通銀耳的直徑一般在8釐米～12釐米之間。 較差的銀耳白色中就帶著米黃色了。 摸起來不覺得乾燥， 肉也十分薄， 有時候還帶有斑點， 蒂頭雜質也相對多， 形狀不完整， 不成朵， 直徑一般都在1.3釐米以下。

聞氣味品質新鮮的銀耳， 應該是無酸、臭、異味等。 幹銀耳呈白色是熏過硫磺漂白過的， 只有新鮮或者泡發後的銀耳是白色的， 曬乾或烘乾後的正常顏色為金黃色。

嘗味道銀耳本身應無味道， 選購時可取少許試嘗， 如對舌有刺激或有辣的感覺， 證明這種銀耳是用硫磺薰制做了假的。 品質好的銀耳，

耳花大而鬆散， 耳肉肥厚， 色澤呈白色或略帶微黃， 蒂頭無黑斑或雜質， 朵形較圓整， 大而美觀。

結語：以上的文章內容就是針對益壽銀耳湯的做法等介紹， 希望對大家都有所幫助， 喜愛喝銀耳湯的朋友趕緊動起來試著做一下， 不僅是一種休閒娛樂的方式， 還長期堅持食用對身體也是極好的。 最後祝大家身體健康， 遠離疾病。