牛肚是一種營養價值很高的食材， 這樣的食材不僅對身體的健康很有幫助， 而且牛肚的做法也是比較多， 那我們在製作的時候， 也是要選擇對牛肚營養保留很好的方法， 這樣對補充身體營養元素上， 才會有很好的作用， 對我們如何製作才好呢， 爆炒牛肚是不錯之選。
牛肚的做法有很多選擇， 但是爆炒牛肚， 不僅讓它的口感獨特， 而且在含有的營養元素上， 也都是很豐富， 因此對我們很多人來講， 這都是最佳之選， 下面就詳細的介紹它的製作方法。
爆炒牛肚的做法：
材料：牛肚,八角,毛芹,辣皮子,洋蔥
做法：
1、把熟牛肚洗淨， 去掉牛肚上的筋， 用開水加八角料酒香葉煮20分鐘撈起切絲。 2、毛芹洗淨去葉切段， 薑切末， 辣皮子泡泡洗淨切末， 洋蔥切絲。
3、熱鍋涼油加花椒粒姜辣皮子炒香。
4、加牛肚翻炒， 加料酒味級鮮炒勻。
5、加洋蔥炒出香味， 加毛芹、鹽炒勻。
6、加雞精胡椒粉炒勻出鍋
麻香牛肚的做法：
材料：牛肚 金針菇 薑 料酒醋 八角 五香粉 花椒粉 麻油 生抽 香蔥
做法：
1、牛肚泡在鹽水裡片刻洗去污垢 用開水燙一下
2、鍋裡放水燒開放入燙好的牛肚 放薑 料酒少量醋 八角小火煮90-120分鐘 放鹽 關火放涼
3、金針菇洗淨開水燙熟 放涼撈出瀝幹水份
4、把牛肚撈出切絲 放入金針菇 五香粉花椒粉 麻油 生抽拌一下撒上香蔥即可
牛肚的做法中， 以上是很好選擇，
