豬蹄不僅對於女性很有用處， 對於老年人來說也是很有好處的。 多吃豬蹄， 能夠防止骨質疏鬆和延緩衰老的作用， 是老人的最佳美容食品。 豬蹄顏色紅亮， 色澤好看， 軟綿可口。 因此豬蹄常被人做成各式各樣的菜式， 其中鹵豬蹄就是其中一款。 鹵豬蹄的做法有很多， 關鍵是看你自己怎麼製作。
豬全身是寶， 豬肉， 豬心， 豬皮， 豬骨頭等， 豬蹄更加不用說了， 豬蹄含有豐富的蛋白質。 利用豬蹄可以做出不同的菜肴， 鹵豬蹄這種做法就是比較受歡迎的一種。 下面我們為大家介紹兩款鹵豬蹄的做法， 供大家參考和學習。
鹵豬蹄的做法
鹵豬蹄
主料：豬蹄2個(約2斤)
輔料：生抽1.5大匙， 料酒1.5大匙， 老抽1/2大匙， 糖20g， 薑50g， 小蔥30g， 蒜頭30g， 沙拉油適量
做法步驟
1. 豬腳去毛至淨斬塊， 薑切片， 蔥打結， 蒜切大塊
2. 煮鍋放水燒開後放入豬蹄焯燙至水再次沸騰， 撈出入冷水沖洗乾淨
3. 炒鍋入油放入豬蹄， 翻炒
4. 至肉皮緊縮， 放入薑片、蔥結、蒜頭炒出香味
5. 加水適量， 放入生抽、老抽、料酒、糖， 大火燒開後熄火
6. 移入電高壓鍋， 選擇燉煮程式， 如果用普通燉鍋， 則加蓋小火燜燉中途翻動幾次至湯汁收濃即可。
香辣鹵豬蹄
主料：豬蹄2個
調料：醬油50毫升， 薑8克， 八角3個， 花椒3克， 幹辣椒10個， 料酒10毫升， 白砂糖5克， 小蔥2根， 草果2個， 香葉4片。
做法
1.將豬蹄一切為二清洗乾淨， 入鍋中焯水
2.將焯水過的豬蹄裝入燉鍋中，
3.加入適量料酒、醬油、蔥薑、花椒、辣椒、大料、香葉、草果， 大火燒開， 轉小火燉2個小時
4.燉2小時後就可以準備出鍋了， 喜歡湯汁很有膠質感的， 可以適當的加點白砂糖或者冰糖， 開大火煮個幾分鐘， 湯汁就會變得濃稠晶亮， 出鍋撒蔥花裝飾即可
烹飪技巧
1、豬蹄的拔毛和切塊， 可以在購買時要求攤主幫忙處理下;
2、燉豬蹄的時候， 要經常有鏟子去翻動下， 防止粘鍋底;
3、豬蹄中脂肪含量較高， 慢性肝炎、膽囊炎、膽結石等患者最好不要食用。
如果大家想要瞭解更多關於鹵豬蹄的做法， 可以去看豬蹄的做法大全， 裡面介紹了更多關於豬蹄的不同的烹製方法。 鹵豬蹄的做法並不複雜， 在家完全可以輕鬆製作，
