牛板筋在家裡雖然我們自己不經常做， 但是在飯店裡面牛板筋還是比較受歡迎的， 主要是因為牛板筋的味道比較好， 但是它的做法卻存在一定的難度， 鮮族牛板筋的做法有很多種， 廚藝不是很好的人們可以做一些比較簡單的鮮族牛板筋， 廚藝較好的人可以選擇複雜的鮮族牛板筋， 接下來讓我們一起來瞭解一下鮮族牛板筋的做法。
做法一：
配料: 牛板筋， 辣椒醬、鹽、白糖、醋、辣肉醬、味素各1大匙， 薑絲、蔥段少量。
1、洗乾淨牛板筋， 拌入蔥、薑、蒜頭， 全部放入高壓鍋裡煮一個小時左右。 晾涼以後， 再切成薄片(薄得透光最好)。
2、把配料攪拌在一起即可。
牛板筋是牛脖子上的一條軟筋， 牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋。 一牛一條， 據說200多斤的牛只有一兩斤的牛板筋， 市面數量比較少。 質地堅硬不容易烹煮， 喜歡口感軟一點的朋友， 可以花更多時間慢慢燉。
做法二：
食材：牛板筋300g韓式辣椒醬80g
方法/步驟
1煮熟的牛板筋， 放涼， 撕成絲。 備用。
2準備的配料， 麥芽糖漿， 黑白芝麻， 韓式辣椒醬， 蒜末， 胡蘿蔔丁， 蔥花
3將上面的配料， 都倒入盛有處理好的牛板筋的碗中， 麥芽糖漿， 要多倒入些。 再倒入些魚露。
4拌勻後， 再倒入醋精或是白醋。
5裝盤後， 再撒些芝麻與蔥花， 即可。
注意事項
冰箱放一會兒的效果會更好。
做法三：
配料：牛板筋、辣椒醬、鹽、白糖、醋、辣肉醬、味素各1大匙，
做法：
1、洗乾淨牛板筋， 拌入蔥、薑、蒜頭， 全部放入高壓鍋裡煮一個小時左右。 晾涼以後， 再切成薄片(薄得透光最好)。
2、把配料攪拌在一起即可。
牛板筋是牛脖子上的一條軟筋， 牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋。 一牛一條， 據說200多斤的牛只有一兩斤的牛板筋， 市面數量比較少。 質地堅硬不容易烹煮， 喜歡口感軟一點的朋友， 可以花更多時間慢慢燉。
如果不喜歡吃硬的鮮族牛板筋， 那麼就用熱水煮的久一點， 如果喜歡吃硬的鮮族牛板筋， 那麼煮的時間就可以縮短一些， 人們可以根據自己的需求來自動調節， 另外在超市選購牛板筋的時候， 最好是認准品牌， 不要買到一些介質的牛板筋，
