雞蛋和奶到底能一起吃麼

雞蛋和牛奶都是營養價值非常充足的食物， 很多人喜歡在早餐的時候吃雞蛋或是喝上一杯香醇的牛奶。 但是最近有很多人對雞蛋和牛奶是不是可以一起食用表示非常的疑惑， 有的人認為兩種食物一起食用營養成分太過於充足人們可能會接受不了， 也有的人認為二者沒有任何衝突是可以一起食用的， 那麼雞蛋和牛奶到底是不是可以一起吃呢?

雞蛋搭配牛奶,本來是很多人喜愛的早餐， 其實它們並不適合同食。 牛奶中含乳糖， 乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體， 其中半乳糖就是其營養所在。

雞蛋含有很多蛋白質， 分解為氨基酸， 氨基酸的吸收耗能(小腸壁上的主動運輸)。 此時， 血液中可利用的葡萄糖較少， 半乳糖就會被氧化供能。 雞蛋裡的某種蛋白會和牛奶裡的某中營養成分相互反應， 使營養價值下降， 所以不宜同食。 同時， 不能用牛奶沖雞蛋。 有人喜歡用煮沸後的牛奶沖打生雞蛋吃， 認為可以補上加補， 其實由於牛奶的溫度不夠高， 雞蛋並沒有完全熟透， 因此， 這種吃法是不衛生的。 生雞蛋可能帶有致病的沙門氏菌， 這種細菌的殺滅需要一定的溫度， 僅僅靠牛奶的溫度， 細菌是不能全部殺滅的， 食後會引起胃腸炎。 生的雞蛋中含有抗生物素蛋白， 它會防礙生物素在腸道內的吸收;抗胰蛋白酶因數還可抑制胰蛋白酶的活動。

生雞蛋的蛋白質不易吸收。 因此， 不用牛奶沖雞蛋， 雞蛋只有在熟透後吃， 才能達到即保證營養又符合衛生要求。 經調查發現目前超過9%的孩子早上只吃牛奶加雞蛋， 糧食長期在早餐中缺位。 大多數的家長們以為這樣的早餐就是與國際接軌， 殊不知這是非常錯誤的觀念。 牛奶雞蛋是好東西， 但是用錯了地方。 經過一夜10多個小時的能量消耗， 早晨的人體急需靠含有豐富碳水化合物的早餐來重新補充能量， 而牛奶和雞蛋不能提供足夠的能量。

雞蛋和牛奶都能為我們提供人體所需要的蛋白質， 並且是很多人早餐必備的食物。 營養均衡的早餐可以幫助我們在整個上午都有充沛的精神，

所以建議大家在適當的吃一些雞蛋喝些牛奶對身體會有很大的幫助， 但是也不能食用的太多。