拔絲香蕉的做法具有典型的北方菜特點， 在北方人的餐桌上比較盛行。 由於拔絲香蕉比較受歡迎， 現在不管是在南方還是北方大家都很喜歡這道菜。 由於香蕉口感面嫩， 而且整個拔絲香蕉屬於甜品， 很受小朋友的喜愛。 學會了拔絲香蕉的做法的做法， 還可以做拔絲蘋果， 拔絲地瓜等。
拔絲香蕉的做法不是很難， 只要在炸的時候， 把握好火候， 就能做出外焦裡嫩的美味拔絲香蕉。 多吃香蕉可以減肥， 正在減肥的人可以嘗試多吃拔絲香蕉。
原料：
香蕉600克、玉米粉60克、麵粉12克、雞蛋清60克。
做法：
1、將香蕉剝去皮，
2、把雞蛋清倒入玉米麵中， 攪和成糊;
3、把植物油倒入炒勺內， 在旺火上燒7～8成熱， 把裹好麵粉的香蕉再裹上一層蛋清糊， 一個一個地放入油中浸炸。 炸到淺黃色後， 撈出控淨油;
4、炒勺留點底油， 放入白糖炒到金黃色， 大泡變小泡， 最後顏色加深， 可以拔絲時， 倒入香蕉塊、青、紅絲， 快速顛翻均勻， 盛入預先擦好一層油的盤中， 碼擺整齊即成。
像拔絲香蕉這道小甜點的食材選取是很簡單的， 拔絲香蕉的做法也不難， 只要自己按照步驟動動手， 一樣可以做出跟餐館口味相同的拔絲香蕉。 由於拔絲香蕉很粘牙， 在吃的時候可以準備一碗涼開水， 使糖漿溫度降低， 還能增加香脆感。
