苦瓜是現在很受歡迎的蔬菜， 它的營養元素很豐富， 而且它對身體的健康幫助很大， 同時在製作方法上， 也是比較多， 苦瓜炒雞蛋的做法就是其中一種， 它味道鮮美， 營養價值豐富， 尤其是對青少年， 更是很好的佳餚， 不僅可以提高青少年的記憶力， 對增強體質， 也都是有著很好的幫助。
苦瓜炒雞蛋的做法並不是很到， 而且在苦瓜做法大全上， 我們可以看到， 這樣的菜肴， 在製作方式上， 也都有著一定的方式方法， 而且在做法也是有著不同， 因此根據我們自己的喜愛， 選擇製作方法。
苦瓜炒雞蛋的做法一：
材料：苦瓜兩小根， 雞蛋四個， 蔥半根。
做法：
1.苦瓜對半剖開， 去籽， 再順豎直方向切成細條， 最後再把細條切成小碎丁兒， 蔥切末兒
2.雞蛋打到碗中攪勻， 再將準備好的苦瓜丁和蔥末兒放入碗中拌勻
3.熱鍋， 加適量油
4.將雞蛋苦瓜一同倒入鍋中， 翻炒均勻， 加鹽調味即可。
苦瓜炒雞蛋的做法二：
材料：苦瓜， 雞蛋， 蔥末(蔥白部分)， 鹽， 雞精， 植物油
做法：
1.先將苦瓜對剖， 挖去內瓤洗淨， 切成片、撒上少許鹽拌勻略醃。
2.鍋中放清水， 水量以一會兒能沒過苦瓜為宜;放一點點鹽， 滴幾滴植物油。
3.水開後將苦瓜倒入略汆後撈出過涼水濾幹備用;
4.雞蛋打散用油炒成炒雞蛋備用;
5.炒鍋入適量油， 油熱後放入蔥末熗鍋後講苦瓜倒入略炒， 接著將炒好的雞蛋放入，
苦瓜炒雞蛋的做法製作程式上， 並不是很複雜， 很容易就能學會， 但是在營養搭配上， 我們也是要注意， 雖然苦瓜可以和很多食材搭配一起， 但是在營養的配合上， 也都是需要一些講究， 這樣才能讓苦瓜營養元素發揮的更好。
