苦瓜的各種做法， 都是讓我們很多人喜愛， 那在苦瓜的製作上， 我們可以根據自己的喜愛方式進行選擇， 而且根據自己所需的營養， 也可以選擇搭配不同的食材， 這樣使得苦瓜的營養變得更加豐富， 豆豉鯪魚炒苦瓜是非常不錯的選擇。
豆豉鯪魚炒苦瓜在製作方法上並不是很難， 而且在人體營養補充上， 也是有著很多種類元素， 因此這道佳餚很值得我們選擇， 它不僅味美， 同時也很健康， 可以說是一道不錯的養生菜。
豆豉鯪魚炒苦瓜的做法：
材料：苦瓜， 豆豉鯪魚罐頭， 大蒜， 鹽， 糖。
做法：
1.豆豉鯪魚罐頭打開。
2.取兩條鯪魚撕成大塊和一勺豆豉備用。
3.大蒜兩顆拍散切碎。
4.苦瓜洗淨後切成兩段， 對半剖開。
5.挖乾淨中間的瓤。
6.切成厚薄適中的片。
7.苦瓜放大碗中加入少量鹽， 醃15分鐘。
8.醃出的水分倒掉不要。
9.苦瓜放入瀝水藍中沖去鹽分， 瀝幹備用。
10.油五成熱， 轉小火放入一半蒜碎和豆豉。
11.爆出香味後加苦瓜同炒。
12.苦瓜變色後加入鯪魚和剩下的一半蒜碎同炒片刻， 加入少量糖炒勻即可。
豆豉鯪魚炒苦瓜在製作方式上， 也都是有一些講究， 尤其是要注意苦瓜在製作的時候， 不要炒的時間太久， 這樣對保留苦瓜中的營養成分， 有著很好的幫助作用， 同時對在人體吸收苦瓜的營養上， 苦瓜本身也是有著很大的幫助。 在促進消化上， 苦瓜也是很好的選擇哦
