茴香也就是我們常說的小茴香， 它不但是一種調味品， 而且還是一種常可以用來做蔬菜的物質， 同時也還是一味中藥。 可見小茴香的功能很多， 它是一種具有多功能的植物。 對於小茴香來講， 我們知道它的種子是用來做調料的， 而它的茴香苗卻是用來做菜用的。 既然說到了茴香苗可以做菜， 那茴香菜的做法當然就有很多了。
對於茴香菜的做法來講， 它不僅可以用茴香苗來做包子餡， 還可以用它來炒著吃， 涼拌著吃， 而且還是一道美味的佳餚， 但是茴香菜也不能多吃， 否則的話還會給身體帶來副作用的，
小茴香的種實是調味品， 而它的莖葉部分也具有香氣， 常被用來作包子、餃子等食品的餡料。 它們所含的主要成分都是茴香油， 能刺激胃腸神經血管， 促進消化液分泌， 增加胃腸蠕動， 排除積存的氣體， 所以有健胃、行氣的功效;有時胃腸蠕動在興奮後又會降低， 因而有助於緩解痙攣、減輕疼痛。 中醫學上入藥， 性溫， 味辛， 歸肝、腎、脾、胃經。 功能溫肝腎， 暖胃氣、散塞結， 散寒止痛， 理氣和胃。 用於寒疝腹痛， 睾丸偏墜， 婦女痛經， 少腹冷痛， 脘腹脹痛， 食少吐瀉等症。
小茴香具有很高的藥用價值， 小茴香還有抗潰瘍、鎮痛、性激素樣作用等， 茴香油有不同程度的抗菌作用。 能刺激胃腸神經血管， 促進唾液和胃液分泌，
對於茴香菜的做法是有很多的， 但是無論是哪一種的做法， 茴香的功效和作用是不會改變的。 所以說對於那些常常腹脹腹痛的和痛經的患者， 平時可以利用小茴香來做食療。 但是還要注意的是小茴香也同樣有著它的禁忌， 並不是說所有的患者都可以食用的。
