蓮藕排骨湯是很普遍的一道家常菜， 很多的家庭都很喜歡喝這個湯， 不僅是因為蓮藕排骨湯的味道很好， 而且蓮藕排骨湯的功效和作用也是很多的。 排骨中含有很豐富的鈣元素和蛋白質， 而蓮藕中含有多種維生素和微量元素， 是可以促進骨骼的生長的， 那麼蓮藕排骨湯到底應該如何製作呢？
材料：黃豆50克， 蓮藕200克， 豬排骨200克
調味料：高湯， 鹽， 味精， 醋， 醬油， 料酒， 香菜末， 花椒粉， 薑片， 蔥段， 植物油
做法：
1、黃豆洗淨， 用冷水浸泡， 蓮藕去皮洗淨切塊， 排骨洗淨切段；
2、油鍋燒至五成熱， 放排骨炒一炒， 變色後倒入除味精、香菜外的所有調味料；
3、大火燒開， 放入藕塊， 再次燒開時將炒鍋裡的材料都倒進砂鍋裡， 開火慢煲， 知道排骨酥爛， 放香菜末和味精調味即可。
蓮藕排骨湯的功效
本湯可清熱消痰、補血養顏， 凡貧血、心慌失眠者皆可食用。
１、蓮藕是自古以來就為人們所鍾愛的食品， 據中醫記載藕又稱為“靈根”， 味甘， 性寒， 無毒， 視為祛瘀生津之佳品， 止瀉固精。
２、老年人常吃藕， 可以調中開胃， 益血補髓， 安神健腦， 具延年益壽之功。
３、藕有清肺止血的功效， 肺結核病人最宜食用。
適宜人群：濕熱痰滯內蘊者慎服， 血脂較高者不宜多食， 缺鐵性貧血、體弱多病、食欲不振者適宜。 產婦不宜過早食用。
飲食禁忌：婦女產後忌食生冷， 唯獨不忌藕， 是因為它能消瘀。
文章中介紹了蓮藕排骨湯的具體的做法， 同時也介紹了蓮藕排骨湯的具體的功效， 這就說明了這道菜的功效和作用是很多的， 是很適合大家飲用的。 但是雖然好處很多， 蓮藕還是屬於涼性的食物， 所以並不太適合體寒的人食用， 所以也需要適量的攝入。
