茄子是老百姓的家常菜， 夏季是茄子大量上市的季節， 物美價廉而且營養豐富， 茄子富含豐富的維生素P， 對心血管有很好的保護作用， 搭配上豆角更健康， 茄子豆角是很多人都喜歡吃的一道菜， 也是很家常的菜， 做法簡單， 味道鮮美， 如果您還不會做就跟我們學習一下吧。
茄子豆角的做法簡單， 豆角要先用開水煮一下， 下面具體瞭解一下茄子豆角的做法。
材料
主料：豆角， 茄子，
調料：幹辣椒， 蒜粒， 薑末， 生抽， 雞精， 鹽
茄子炒豆角的做法
1.先把茄子切成小長條， 先放鹽水中浸泡， 去除有毒物質.長豆夾洗乾淨，
2.水燒開， 把切好的豆夾放入， 過水幾分鐘吧， 撈起放冷水中淋一下。
3.鍋稍多放點油， 放入薑末， 幹辣椒再把撈起的漏幹水的茄子倒入鍋中.翻炒， 待變色， 有點軟時， 放已過水的豆夾， 大蒜， 生抽， 再翻炒後放少量的鹽， 雞精起鍋.
茄子的六種妙用
1、茄子秸90克， 水煎服， 每日2-3次可治咳嗽、氣喘。
2、生白茄子30-60克， 煮後去渣， 加蜂蜜適量， 每日二次分服， 可治年久咳嗽。
3、白茄根25克， 木防已根15克， 筋骨草15克， 水煎服， 可治風濕關節痛。
4、茄蒂放在火盆裡燃燒， 用紙做一個喇叭行筒子， 大口罩住燒著的茄蒂， 小口對著患者無名腫痛處， 讓盆中燃燒的茄蒂煙熏， 每日3-4次， 患處未成膿者即消， 以成膿者很容易收斂。
5、茄子根煎水， 趁熱熏洗患處，
6、生茄子切開， 搽患部， 可治蜈蚣咬傷和蜂蜇。
茄子既是食材也是藥材， 特別是茄子的皮有豐富的維生素， 很多人都扔掉了， 損失了很多的營養。 現在大家對茄子的營養價值以及藥用價值更加瞭解了， 沒想到茄子也有這麼強大的功效， 今後我們不能再小看這種蔬菜了， 您可以嘗試做一下茄子豆角， 與家人一起分享。
