糖醋魚是很家常也很受人歡迎的一種食物， 口味酸酸甜甜的， 是很適合小朋友和大人的一道菜， 但是外面餐館使用的魚不是很新鮮， 而且還會添加很多的食物添加劑、味精等等， 所以很多人都寧願在家自己製作， 那麼就需要掌握糖醋魚的製作方法， 那麼糖醋魚到底怎麼做呢？
糖醋魚的製作材料：
輔料：金糕,青梅各5克,蔥10克,薑10克
調料：鹽3克,料酒15克,醬油10克,油,澱粉,薑汁各適量
主料：黃魚(也可用草魚,鯉魚等)1尾(重約750克),白糖125克,醋50克
教您糖醋魚怎麼做， 如何做糖醋魚才好吃
1。 將魚去鱗、鰭、腮， 內臟洗淨， 魚身兩側每隔2釐米切一刀至魚骨，
2。 金糕、青梅切小丁用開水略燙；起鍋放油燒7-8成熱， 投入掛澱粉的魚微火炸透， 撈起放盤中；
3。 鍋留底油燒熱， 加入蔥、薑末爆香， 蔥、薑末撈出， 放入醬油、白糖,鹽,料酒,醋,薑汁,燒開淋水澱粉製成糖醋汁,澆在炸好的魚上,在撒青梅,金糕丁即可。
【口水魚的做法】
原料: 花鰱魚一條， 澱粉兩大匙， 油炸花生仁約半兩， 熟白芝麻兩大匙， 老薑一小塊， 蒜一個， 香蔥五棵， 豆豉兩匙， 料酒三大匙， 醬油兩大匙， 醋一大匙， 白糖一匙， 紅油辣椒一兩， 花椒油兩大匙， 鹽、味精適量， 香油一大匙。
做法：
1、魚洗淨片成片， 用鹽、料酒拌勻醃幾分鐘， 再加水澱粉拌勻碼味， 油炸花生仁剁成碎粒， 豆豉剁碎， 蔥、蒜、薑切末。
2、鍋中放油燒至六成熱， 倒入豆豉、薑末、蒜末炒出香味。
3、在大缽中放入鹽、味精、白糖、醬油、醋、炒過的薑蒜豆豉、紅油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁攪拌均勻兌成調味汁。
4、鍋置旺火上放油燒至四成熱， 放入魚片滑散炒熟。
5、撈出瀝幹油後裝入碗中。
6、淋上調味汁， 再撒上熟芝麻、蔥碎即成。
7、拌勻即可。
文章中介紹了糖醋魚的做法， 想要學習怎麼製作糖醋魚的朋友， 可以按照文章中介紹的方法一個步驟一個步驟的進行， 當然在製作魚的時候最重要的就是要去除魚的腥味。 所以在製作之前需要先把魚清洗乾淨， 然後用料酒或者生薑進行醃制。
