雞蛋哪種吃法最健康

雞蛋的哪種吃法才是最健康的呢?很多人每天都會吃雞蛋， 特別是在早餐的時候， 很多人每天早餐吃的就是雞蛋， 雞蛋的營養價值高， 蛋白質含量多， 人們就是因為雞蛋有營養， 吃了之後對身體好， 所以說才會吃雞蛋， 但是如果吃雞蛋的時候不選擇正當的方式吃， 一次性吃太多， 或者是做雞蛋的時候不用心做， 那麼這樣的吃法就是不健康的， 到底雞蛋的哪種吃法才是最健康的呢?

雞蛋吃法多種多樣， 就營養的吸收和消化率來講， 煮蛋為100%， 炒蛋為97%， 嫩炸為98%， 老炸為81.1%， 開水、牛奶沖蛋為92.5%， 生吃為30%～50%。 由此來說，

煮雞蛋是最佳的吃法， 但要注意細嚼慢嚥， 否則會影響吸收和消化。 不過， 對兒童來說， 還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合， 因為這兩種做法能使蛋白質松解， 極易被兒童消化吸收。

注意：茶葉蛋應少吃， 因為茶葉中含酸化物質， 與雞蛋中的鐵元素結合， 對胃起刺激作用， 影響胃腸的消化功能。

一天吃多少：

雞蛋是高蛋白食品， 如果食用過多， 可導致代謝產物增多， 同時也增加腎臟的負擔， 一般來說， 孩子和老人每天一個， 青少年及成人每天兩個比較適宜。

蛋白好還是蛋黃好：

正確的吃法應該是吃整個雞蛋， 蛋白中的蛋白質含量較多， 而其他營養成分則是蛋黃中含得更多。

吃雞蛋的誤區

誤區A：產婦吃雞蛋越多越好

產婦在分娩過程中體力消耗大，

消化吸收功能減弱， 肝臟解毒功能降低， 大量食用後會導致肝、腎的負擔加重， 引起不良後果。 食入過多蛋白質， 還會在腸道產生大量的氨、羥、酚等化學物質， 對人體的毒害很大， 容易出現腹部脹悶， 頭暈目眩、四肢乏力、昏迷等症狀， 導致“蛋白質中毒綜合征”。 蛋白質的攝入應根據人體對蛋白質的消化、吸收功能來計算。 一般情況下， 產婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了。

誤區B：常吃雞蛋導致膽固醇偏高

不會， 因為蛋黃中含有較豐富的卵磷脂， 是一種強有力的乳化劑， 能使膽固醇和脂肪顆粒變得極細， 順利通過血管壁而被細胞充分利用， 從而減少血液中的膽固醇。 而且蛋黃中的卵磷脂消化後可釋放出膽鹼， 進入血液中進而合成乙醯膽鹼，

是神經遞質的主要物質， 可提高腦功能， 增強記憶力。

在這裡我們要提醒大家， 吃雞蛋雖然說對身體好， 但是凡事必須要適度， 因為雞蛋如果吃得太多的話， 反而會影響到身體的健康， 對身體造成很多的不適， 而吃雞蛋的時候也要根據自己的口味來決定， 如果是煮荷包蛋的話， 那麼最好是煮八成熟， 這樣雞蛋才好吃， 才更有營養。