紫甘藍被譽為天然“胃菜”性平味甘、無毒， 入胃、腎二經， 是世界衛生組織推薦的最佳蔬菜之一。 可見紫甘藍的營養價值以及食療功效有多高。 可是如何去吃紫甘藍才能發揮出它最大的保健功效呢？接下來小編就給大家推薦幾款具有很高的食療功效的食用方法。
涼拌紫甘藍
食材：紫甘藍半個、紅椒一個、青椒一個、胡蘿蔔一根、香菜適量、蔥薑蒜適量
調料：橄欖油、糖、醋、鹽、味精
做法：
1. 將食材洗乾淨切成絲
2. 將食材放入容器， 根據個人口味加糖、鹽、味精、橄欖油
3. 攪拌均勻， 撒上香菜， 即可食用。
食療功效：可保護身體面受自由基的損傷，
紫甘藍燴米飯
食材：紫甘藍120克、義大利米100克、洋蔥半個、乳酪20克、白葡萄酒50ml、鹽2克、白胡椒粉2克
做法：
1. 將食材切成絲， 義大利米清洗乾淨。
2. 熱鍋加入橄欖油， 放洋蔥爆香， 然後放入紫甘藍翻炒3分鐘
3. 將義大利米放入鍋中翻炒2分鐘， 加入白葡萄酒， 倒入適量的水， 均勻攪拌。
4. 待到義大利米煮熟， 再根據個人口味加入鹽、胡椒粉、乳酪等調料即可。
食療功效：呵護皮膚健康， 對於各種皮膚瘙癢， 濕疹等疾病具有一定療效， 防治過敏症。
紫甘藍果蔬沙拉
食材：紫甘藍150克、蘋果100克、黃瓜80克、草莓50克、葡萄乾30克
調料：橄欖油、沙拉醬
做法：
1. 將食材清洗乾淨， 切成絲或塊
2. 將切好的食材放入容器中，
3. 攪拌均勻即可。
食療功效：這款紫甘藍果蔬沙拉可滿足機體對膳食纖維的需求， 能夠增強胃腸功能， 促進腸道蠕動、降低膽固醇水準、預防便秘、有助於機體對脂肪的燃燒、對於減肥有很好的功效。
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