對於上班族來說， 沒到節假日肯定是最興奮.幸福的。 節假日， 你除了可以享受到寧靜.祥和之外， 你還可以享受到美食。 一份可口的飯菜擺在你面前， 相信你必是無比激動的。 那麼， 下面就讓我們一起來學習一下如果做砂鍋什錦鯽魚湯。
1.鯽魚去鱗、去鰓、去內臟洗淨， 注意：鯽魚肚子裡的那層黑黑的黑膜需去掉， 否則會很腥；
2.把洗淨的鯽魚放進燒開水的砂鍋裡， 倒入食用油， 放入薑片大火煮開改小火慢慢燉；
3.燉魚過程中， 把鵪鶉蛋冷水放入鍋中， 蓋上鍋蓋大火煮沸， 即可關火， 先別取出， 讓其燜2分鐘；
4.把娃娃菜切片，
5.把煮好的鵪鶉蛋用涼水沖至不是很燙即可剝皮；
6.看， 鵪鶉蛋是不是很容易去掉皮， 一整個光溜溜的， 完璧歸趙；
7.鯽魚燉的差不多時， 放入娃娃菜和胡蘿蔔片， 調入適量精鹽， 大火煮2分鐘，
8.放入粉絲、豆腐， 粉絲很容易熟， 只需大火煮大概1-2分鐘；
9.放入剝好皮的鵪鶉蛋、香蔥段， 加入適量雞精、胡椒粉， 大火燒開即可關火。 一道肉質細嫩， 蔥香濃郁， 滋味鮮濃的砂鍋什錦鯽魚湯美味出爐了！
砂鍋什錦鯽魚湯理解起來並不難， 但真要做好它， 卻需要你的耐心和堅持。 當然， 相信持之以恆的你肯定能夠做出不一樣的美味來。
