巧妙用計豆渣也能變成寶

在日常生活中， 有不少朋友喜歡用黃豆榨汁來喝。 很多朋友都會將榨汁之後的豆渣扔掉， 因為他們覺得豆渣是沒有任何營養價值， 不能迴圈再用的。 其實這樣的想法是不正確的。 只要巧妙地用計， 豆渣也能成為一道道美食。

很多朋友以為豆渣沒有任何營養價值可言。 其實不然， 豆渣的營養價值十分的高， 如果懂得如果利用豆渣， 豆渣就成為寶貝。

豆渣是生產豆奶或豆腐過程中的副產品， 每年全球豆渣的產量都很大。 大豆能夠降低心血管病發病率， 降血壓， 降血脂， 抗癌等功能性得到越來越多的證實，

全球範圍內帶來了消費大豆的熱潮。 經研究證明， 大豆中有一部分營養成分殘留在豆渣中， 一般豆腐渣含水份85%， 蛋白質3.0%， 脂肪0.5%， 碳水化合物(纖維素、多糖等)8.0%， 此外， 還含有鈣、磷、鐵等礦物質。 食用豆腐渣， 能降低血液中膽固醇含量， 減少糖尿病人對胰島素的消耗;豆腐渣中豐富的食物纖維， 有預防腸癌及減肥的功效， 因而豆腐渣被視為一種新的保健食品源。

豆渣用途廣泛， 做法多樣， 可以蒸窩頭、蒸饅頭、攤豆渣餅、熬豆渣粥， 也可以炒著吃。 攤豆渣餅也是不錯的選擇， 搭配豆漿一起吃， 是很營養的早餐。 豆渣餅做法簡單， 在豆渣中加入雞蛋、麵粉、水和蔥花， 調成麵糊， 用平底鍋煎至兩面金黃即成。

溫馨提示：從上文我們知道， 豆渣其實是個寶，

是具有很高的營養價值的。 如果人們懂得將豆渣做成以蒸窩頭、蒸饅頭、攤豆渣餅、熬豆渣粥等， 豆渣也能成為好吃的“寶”。