蔬菜是我們餐桌上必不可少的一類食物， 它可以提供給人們許多身體所必需的豐富的營養物質， 而當人們出現上火的症狀時， 蔬菜也能起到很好的去火效果， 當然了， 也不是說所有的蔬菜都可以去火， 上火者必須吃對蔬菜才能達到去火的目的， 那麼， 吃什麼蔬菜能去火？
苦瓜：研究發現， 苦瓜是降火良藥， 是因為苦瓜中存在一種活性蛋白質， 這種物質能夠激發人體內免疫系統的防禦功能， 增強抵抗力， 清除體內的有害物質， 是降火能手。 苦瓜的吃法很多， 可涼拌、燒炒， 把苦瓜切成片泡茶和， 在榨汁機裡榨過後直接喝，
萵筍：吃過萵苣以後會感覺味道略苦， 可有效刺激消化酶的分泌， 去火， 清熱， 化痰的功效很好。 萵筍可以炒菜吃， 涼拌著吃， 都能去火。 調著吃：把萵筍切成條， 在開水裡溜一下， 撈出來， 放上鹽， 油和其他作料。 炒：普通的炒菜即可。 萵筍也可以生者吃， 本人平時吃的時候削了皮直接吃。
芹菜：研究表明， 芹菜有去肝火解鬱熱的功效。 空氣乾燥的時候， 人往往感到口乾舌燥、氣喘胸悶， 周身不舒服， 這時候常吃些芹菜有助於清熱解毒， 去病強身。 不僅如此肝火過旺， 及經常失眠、頭疼、皮膚粗糙的人也要多吃芹菜。 順便再說一句， 便秘的人也可以吃芹菜哦。
百合：百合具有清心安神、清除餘熱、利咽消腫的功效， 對於緩解熱病餘熱， 清肝明目有很好的效果。 百合和菊花一起泡茶適用於內熱、咽喉腫痛的去火。 百合還可以和蜂蜜一起用可以清熱潤肺止咳哦。
其實， 上火可能由疾病引起， 也可能會導致疾病發生， 無論是屬於哪一種情況， 我們都不應小看上火的症狀， 一旦出現， 就應該及時採取措施進行處理， 以幫助有效改善症狀， 最好是讓症狀消失， 這樣才能更好地保持健康。
