山藥乃冬季養生之佳品， 具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效， 今天小編就給大家推薦一款養生菜肴——山藥排骨湯的做法。
食材：
排骨、山藥、鹽、料酒、雞精、蔥、薑、油、水各適量。
做法：
1、排骨洗淨後用清水浸泡兩小時。
2、泡出血水後用水再次洗淨。
3、鍋內放點油， 下蔥薑爆香， 再放排骨煸炒。
4、倒點料酒， 將排骨煸至變色後移到湯鍋中。
5、放適量的水， 蓋上鍋蓋大火燒沸， 轉小火燉60分鐘左右。
6、湯色濃白， 排骨也有8成熟的樣子， 就可以關火。
7、山藥洗淨、去皮後切成長條， 泡在滴了幾滴白醋的水中。
8、將山藥放進開水鍋中再次煮一會兒， 焯去粘液。
9、撈出後用清水沖洗乾淨。
10、鍋內留了1/3的湯， 放進山藥。
11、放進山藥， 蓋上鍋蓋再次燉15分鐘左右。
12、擱點鹽和雞精調味後即可。
以上就是關於山藥排骨湯的做法介紹， 此湯含澱粉質、粘液質、脂肪和蛋白質， 極易消化， 所含營養素可為人體所吸收， 能有效改善體質虛弱與消除疲勞。 婦女有貧血、白帶或習慣性流產者， 可利用山藥來改善。 此湯不僅可開胃， 亦能補充體力， 增加身體的抵抗力。
