西葫蘆又名美洲南瓜， 是南瓜的變種， 具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。 因為皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜愛。
材料:
主料：西葫蘆500克
輔料：豬肉(肥瘦)100克,雞蛋清15克
調料：鹽3克,醬油15克,大蔥10克,薑10克,澱粉(玉米)25克,香油5克,花生油40克
做法:
1、裡脊肉切薄片， 加生抽、料酒、水澱粉醃制十幾分鐘;
2、西葫蘆切薄片;
3、蒜切碎;
4、鍋中油熱後， 放入裡脊肉片炒散， 翻炒均勻至變色， 盛出備用;
5、鍋中熱油， 放入蒜末炒香， 放入西葫蘆片， 翻炒均勻加少許高湯或清水炒軟;
6、將肉片倒入鍋中， 煸炒入味後， 加鹽和雞精調味即可。
功能：清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳
